金沙：供貨穩質素高  具競爭優勢

    澳門作為“美食之都”，近年在世界各地聲名遠播，吸引不少旅客慕名而來品嘗各式美食。隨着各地饕客對食物質素的要求日漸提高，金沙中國與時並進，不斷提高對食材質素的要求。金沙中國採購及供應鏈管理高級採購經理鄭小萍、助理經理莫偉強表示，穩定的貨源供應及高質素的產品提供，加上可為食材提供符合衛生標準的儲藏環境是裕昌贏得合作的關鍵。期望進一步拓展更多不同的食材貨源，為餐廳食客提供更豐富的選擇。

    1. 與裕昌蛋莊的合作感受？

    鄭、莫：疫情期間由於各種不可抗力的因素，導致市面上雞蛋供應量短缺，當時為了穩定雞蛋供應給予旗下各餐廳使用，金沙中國主動聯絡多家生鮮蛋類產品供應商，經標準採購程序後與裕昌於二○二一年正式開始合作，過程順暢。

    2. 裕昌蛋莊有甚麼優勢？

    鄭、莫：本澳專營生鮮蛋類供應的公司數量不多，裕昌是其中一家。由於反應迅速，能於短時間內在國內外找到高質素、價格相近的貨源作替代。雞蛋是各餐廳不可或缺的原材料之一，在供應不穩的疫情期間，裕昌為各餐廳提供了穩定的雞蛋供應；且配合度高，支持金沙中國推行的可持續發展舉措，使用可循環再用的托盤運送雞蛋。總體來說，裕昌不論在價格、服務及產品質素上均有優勢，在市場上具有一定的競爭力。

    3. 雙方磨合過程如何？

    鄭、莫：金沙中國十份重視食品衛生安全，因此對保鮮期較短的鮮雞蛋有較高的衛生質量要求。裕昌專營生鮮蛋類產品，在保存、處理和運送雞蛋等各方面均符合標準衛生水平，於合作前更快速通過了衛生審核，雙方合作順利。

    4. 對裕昌未來發展有何建議？

    鄭、莫：在“金沙環保360”全球可持續發展策略指導下，我們希望最大限度地減少度假村營運對環境的影響。建議裕昌可進一步開拓更多與可持續發展相關的優質貨源，為日益增加的旅客提供更多綠色食品選擇，從而加強雙方合作，共同成長。

    金沙小貼士：

    建議有興趣合作的中小微企留意金沙採購學院的最新資訊，並可參與其中專為中小微企而設的培訓課程或活動，提升自身能力，為進一步開展合作做好準備。