貓城與本澳餐飲業界結緣

    首次由澳門餐飲業聯合商會及澳門烹飪協會聯合組成的澳門廚師隊，派出兩組代表隊日前參加馬來西亞古晉市第四屆“二○二三世界粵菜廚皇大賽”，喜獲粵菜廚皇桂冠及金獎，成績彪炳。

    馬來西亞沙撈越是旅遊勝地，較為本澳居民熟悉，著名美食如叻沙、茄汁粿條、沙撈越哥羅麵、蠔煎餅、米林(Midin)沙撈越獨有的野生蕨菜、竹筒雞、三色奶茶、光餅等。古晉是東馬歷史最悠久的城市，是沙撈越州的首府，大家可能較為陌生。

    古晉是馬來語“貓”的意思，城市標誌是一隻可愛的白貓，是個愛貓的都會。市內的沙撈越文化村、巴科國家公園、貓博物館、警員博物館（即瑪格麗特城堡）等都是著名景點。古晉的胡椒、糙米茶、米、米酒、千層糕、太陽餅及老婆餅等，都是當地土特產。

    據業界透露，今次廚皇大賽假古晉“海天樓”酒家舉行，與時任“海天樓”董事主席兼總廚、馬來西亞古晉（婆羅洲）姑蘇廚業好友協會會長及賽事組委會主席吳亞聲鼎力支持分不開，飲食界老華僑功勞不少。

    過去西馬檳城及吉隆坡餐飲業也有參與澳門美食節，二○一六年曾邀請東馬的沙撈越及沙巴業界參加。在沙巴州廚業好友會會長林文燦甲必丹與吳亞聲組織下，同業順利參加美食節及取得理想效果。

    普洱茶