青企：即拿即買即走增利潤流量

    澳門青年企業家協會表示，疫情過後，生意減少似乎是大部分外賣店面對的共同問題，今期個案主打夏威夷沙律碗，勝在已回本並收支平衡。但店主明白開關後居民消費模式有所改變，所以企業要保持盈利也應該作出相應的變革。

    首先是前景問題，外賣店不會消失，而且已經變成人們生活的一部分，與其談整個行業的前景，不如先研究一下市場是否飽和過多，或者是否產品不夠吸引。但店舖的競爭除外賣店外，大部分堂食店加入了外賣平台，變成競爭非常高，所以沒有品牌加持的店舖，只能在平台打廣告或給予優惠，變成利潤萎縮。

    所以需要開發外賣平台以外的業務，例如利用店舖位置本身的人流，嘗試把產品調節成不用等太久或者是即拿即買即走的產品，以增加利潤和流量，但幾乎不可能繞過平台生存，除非能夠轉型成為排隊的網紅店，但這個可能需要更多時間開發新的產品或嘗試，並觸摸到餐飲潮流所在。