更友善地喝咖啡

    不知道大家是從什麼時候開始喝咖啡的？是熬夜加班疲憊後的一杯醒神咖啡；還是沒有工作的休息日，居家自製的濃濃咖啡香，但大抵上現在的人喝咖啡，不外乎“提神”或者“享受”。

    喝咖啡本來是飲食的一部分，現今卻越來越多地被標榜為懂得過日子，入門到黑咖啡、意式鮮奶咖啡、意大利泡沫咖啡等，都已經昇華為對生活品質有一番自己的見解；繼而談論喜歡用舌尖感受淺焙的清爽、中焙的回甘和深焙焦苦的後勁等等，更是體現了喝咖啡者對人生獨到的堅持與哲學。可想而知，咖啡的文化已然被賦予了更多含義。

    現在的人下廚時，如果多花一點時間挑選有機食材；點香氛蠟燭，還要留意是不是對環境友善的有機蠟燭，這樣的生活細節已被頌揚是懂得生活的一部分。如若這般，鍾情喝咖啡的人，近年更是開始對咖啡豆的來源上心。想到在喝咖啡時，同時還能對地球友善，除了給人提供一份安心之外，更是體現了世界觀的格局。在這點看來，日本國核污水排放可見其層次。

    我們認真工作，不外乎是為了過上更有質感的生活，而好的生活其實不是用賺多少錢、能過得多奢華來定義。身處這個全球化的新世代，“好的生活”該建立在整體的環境都能更好，像是更好的空氣品質、更怡人的溫度與天氣，甚至是更友善的世界。

    面對大環境的困境，也許有一些事並非我們個人可以決定，但是也依然有一些事，哪怕渺小如我們，還是可以盡己所能，從選擇一杯“對的咖啡”開始，既能享受生活，又能支持環境的持續發展。有興趣的讀者朋友，不妨看看有沒有相關對咖啡農場環境、社會和經濟，甚至農場所需維持土壤健康、保護水道、甚或動物棲息地友好的相關認證的咖啡豆。

    早些年，筆者曾跟團到台灣阿里山，看到雨林聯盟認證的咖啡，在阿里山的小部落，因為咖啡而走上國際舞台，我們一行人走在田間小路，看到的還有當地人對那片土地的熱情。我想類似這樣的地方還有待有心人更多的發掘才是。

    一  啡