食肆須與時俱進

    上世紀七十年代曾到廣州旅遊，晚上九時後基本搵食艱難。現今在內地宵夜，乘搭滴滴出行，方便兼唔難。對比近年內地飲食業，感受已是日進千里。

    在本澳到食肆用餐，都要預先打電話留座，或到現場輪籌等位。現在內地已有遠程取籌訂座，在指定App預先登記，可知道輪候檯數目、所需等候時間等。如果到現場等位，個別食店會奉送飲品、生果、小食，或提供其他服務，如美甲、洗頭及兒童遊戲等，可謂貼心兼細心。

    內地電子化點菜普及，本澳近年政府資助食店後台電子化，冀協助加快推行電子化運作，美食節及疫情下使用電子消費，居民已經熟練應用埋單。內地流行多年的機械人送餐，本澳亦漸趨盛行。

    內地個別食肆如提供餐前自助小食、生果、甜品等，或祇略為收費。現金充值立減折扣，或關注商號即送優惠、贈送食券下次光臨使用等作為宣傳手法。

    內地廚師累積數十年吸取世界各地菜式經驗，食材選擇多且價廉物美，餐具器皿款式新穎，經鑽研設計菜式推出，賣相與出品都有相當水準。

    日前到內地食店用膳，見一切都在不斷進步中，如裝修風格獨特、經營手法新穎、出品精良且服務貼心。昔日是內地業界來港澳學習，但時移勢遷，現在本澳業界亦時常組織同行，前往珠三角等地考察及與業界交流。

    普洱茶