一手撕雞含菌超標被勒令停售

    【本報消息】市政署訊：市政署透過常規食品檢測，於一款市售手撕雞樣本中，檢出單核細胞增生性李斯特氏菌達“不滿意”級別。市政署已勒令停產及停售相關產品，並將持續跟進事件。

    涉事的手撕雞樣本抽取自位於澳門菜園涌街的“撕火雞台山分店”，產品名稱為“招牌撕火雞”。按《GL 009 DSA 2015即食食品微生物含量指引》，其檢出的單核細胞增生性李斯特氏菌達“不滿意”級別。經調查，該產品由店舖自行加工製作並直接出售，並沒有分銷至其他店舖。

    市政署已勒令涉事場所停止生產及供應相關產品，並改善產品的生產製作流程。同時，要求場所負責人安排員工修讀“食品衛生督導課程”及“食品安全與環境衛生基礎班”，以加強人員對處理及製作食品的衛生意識。

    徹底加熱可殺滅

    李斯特氏菌可在冷藏低溫下生存和繁殖，但徹底加熱可將其殺滅。進食受李斯特氏菌污染的食品可致病，受感染者通常會出現發熱、肌肉疼痛、頭痛、噁心、嘔吐及腹瀉等症狀，而初生嬰兒、長者等免疫力較低人士可能會出現嚴重的併發症，甚至死亡；重症孕婦可導致胎兒流產、夭折、早產。

    為減低食品安全風險，市政署提醒業界必須遵守食品衛生及安全要求，並應留意食品製備後的貯存條件，以及注意環境及個人衛生。此外，居民在購買即食食品時，應留意食品的貯存溫度及衛生狀況，而長者、孕婦等免疫力較低人士應盡量避免進食涼菜類、刺身、沙律等高風險食品。