四人氹食肆用餐食物中毒
市署跟進調查抽取食品樣本檢驗
【本報消息】市政署訊：市政署十一日接獲衛生局通報一宗懷疑集體胃腸炎不適事件，共涉及四人。市政署已即時派員到涉事場所跟進調查，期間抽取食品樣本化驗，並要求場所整頓食品製備流程及衛生狀況。
進食翌日發熱腹瀉
據衛生局通報，是次集體胃腸炎事件共涉及四人，於八月九日透過外賣平台，向位於氹仔客商街的“MRK赤辣豬扒包”購買豬扒蛋包飯及炸雞件蛋包飯。進食後翌日起陸續出現發熱、腹瀉、腹痛等症狀。經衛生局流行病學調查，根據進食紀錄、潛伏期和症狀，事件較大可能由細菌性病原體引起。
場所衛生意識不足
市政署接報後已即時派員前往涉事場所進行調查，並抽取食品樣本作檢驗。現場所見，場所員工安全衛生意識不足，部分食材未有適當保護；亦發現大量存放備用的生蛋漿，若處理不當容易構成食安風險。市政署已即時要求場所進行全面清潔消毒，並改善食品製備流程及人員衛生狀況。同時，要求場所負責人安排員工修讀“食品衛生督導課程”及“食品安全與環境衛生基礎班”，加強人員對食品及個人的衛生意識。
市政署將繼續跟進事件，如發現違反《食品安全法》將會作出檢控。若屬行政違法行為，可被科處五萬至六十萬澳門元的罰款；情節若觸犯“生產經營有害食品罪”，可被判處最高監禁五年或最高六百日罰金。
籲業界妥善放食材
本澳夏季天氣高溫潮濕，食物容易變壞，是胃腸道疾病多發時期。市政署呼籲業界必須遵守食品衛生及安全指引，備用食材切勿放置於室溫時間過長，生蛋漿等高危食品應按所需小量製備，並妥善覆蓋保護及存放於冷藏設備中。高風險人士，如長者、嬰幼兒、孕婦及免疫功能較弱的人士，應避免進食生的或未經徹底煮熟的蛋類或蛋類製品。
