瑞吉·雅舍 臻享可持續之味

    澳門瑞吉酒店夏季辦“瑞吉尊邸流光”慶典活動，活動由雅舍餐廳開啟。全新“臻享可持續之味”六道菜晚膳套餐以優質法國Geay L’Ultime生蠔展開，生蠔肉質鮮嫩，口感細緻富層次感，配上Sturia鱘魚魚子醬，散發果香和鹹鮮和諧風味，完美呈現天然的味道。

    5DO Cinq Degrés Ouest 布列塔尼龍蝦是來自法國的優質品種，再經過高壓處理後，使龍蝦肉質更加甜美軟嫩。主廚為了充分突出肉質的味道，更加入日式高湯並以慢煮方式保留龍蝦的獨特鮮味，配以法國Eric Roy的酸甜櫻桃蘿蔔，味道酸甜有層次。

    其中最具特色的是法國Les Viviers de Noirmoutier 地中海紅鯔魚配上由意大利自然保護區出產的Riserva San Massimo米燴飯。以輕煎手法保留紅鯔魚肉質鮮嫩口感，並利用魚骨熬出濃郁的高湯，再使用高湯烹調出滋味鮮甜的燴飯。

    另一道主菜則是日本全農宮崎A5和牛，全農和牛具有豐富的油花，口感軟嫩滑順，各方面口感都達到一個極佳的平衡，再以日本備長炭烤製，香氣四溢，加上不同的新鮮蔬菜點綴，令人垂涎欲滴。

    全新的“臻享可持續之味”六道菜晚膳套餐由即日起每晚六至十一時在雅舍供應，每位1,388元，亦可選擇配搭多款葡酒佳釀，昇華用餐體驗，每位1,988元。

    伊  芙