粽    子

    端午節前夕，收到不經常聯絡的朋友來電，說她家包了粽子，記得我喜歡吃，便給我留了兩隻。吃她家包的粽子已是六、七年前的事，裡面包了特別多綠豆。我食過返尋味，第二年厚着臉皮問她還會不會包，但包粽子的工序繁複，她家忙，接着好幾年都沒有再包粽子，我也當然沒有重提此事。今年她竟然還記得我這個為食貓，而粽子還是那麼多綠豆，還是那麼的好吃。

    我喜歡吃粽子，但只喜歡吃鹹肉粽，還要沾辣椒油吃。但我平常很少吃，只是每逢端午節，便會想吃一、兩隻應節。每年我都沒有刻意要吃粽子，但每年總能在各種的機緣巧合下吃到，而今年有朋友親自包的粽子，吃着感覺特別溫暖。

    我只有在幾歲大的時候見過嫲嫲包粽子，還記得她強調，肥豬肉要醃過幾天，醃得透了才好吃。當時我還不懂得欣賞粽子的美味，所以不明白何謂透，直到後來吃多了，發現有的粽子裡的肥肉是一整塊的，而有的則是融化在糯米之中，便了解到“透”的滋味。小時候貪玩，喜歡在廚房跟嫲嫲學煮餸，可惜沒有得到她包粽子的真傳。後來因工作，在參與活動期間有試做過，但味道只是中規中矩，未達到我心中“好吃”的標準。

    相比起中秋節的月餅和新年的油角，粽子似乎是較受歡迎的節日食物。身邊的朋友在端午節都會吃粽子，而且大多數都喜歡吃傳統口味的。朋友甘仔喜歡吃福建粽（裡面沒有綠豆，只有滷肉，且糯米吸滿滷汁的）和沒有餡料的鹼水粽；艾美是上海人，則自然喜歡吃上海粽，糯米是用濃醬油醃製，裡面包的是鹹鮮豬肉。

    試過他們的粽子，但都無法取替廣東鹹肉粽在我心目中的地位。我也不知從什麼時候起喜歡吃鹹肉粽，可能是歲月，讓年復年的味道已轉變成味蕾與情感交織的密碼。

    月    河