美高梅金殿堂 清沁蓮香美饌

    立夏已至，飲食應以養心降火為主。澳門美高梅《黑珍珠餐廳指南》一鑽餐廳“金殿堂”由即日起至八月限量推出六道菜的“清沁蓮香美饌”，總廚徐偉豪憑藉二十多年烹飪經驗加上多年對嶺南飲食文化的潛心鑽研，堅持“不時不食”的精髓，特意挑選最時令的蓮子入饌，以清香可口的蓮饌為暑夏添甘降火，為饗客們呈獻一系列清心嶺南手工菜。

    套餐中的尼泊爾岩米蓮子燴遼參，選用氣味清香的純天然尼泊爾岩米，與蓮子同有清熱解毒之功，加入金華火腿及老雞慢燉的湯汁同煮，軟糯的尼泊爾岩米徹底吸收濃湯精華，鮮味十足。總廚特意用上日本關東遼參，不但色澤亮麗而且口味獨特，營養豐富，配上時令的新鮮蓮子加强口感，亦有相得益彰的營養價值。另一道雪燕翡翠蟹肉鮮蓮羹，翠綠的湯羹由菠菜細打成茸，挑選新鮮花蟹拆肉加入同煮，而湯內的嫩豆腐絲以文思豆腐刀法呈現；白色的部分則是新鮮蓮子慢煮成茸，此湯品口感細緻鮮美，刀工精湛。

    套餐其他菜式還有鮮蓮白玉藏珍及鮑魚鮮蓮荷葉飯等，之後配上一杯香水甘草蓮芯茶，有清熱舒心之效。套餐每位一千二百八十元，更可額外搭配金殿堂特調茗茶纁夏韵荷馥飲及精選美酒。

    哈  哈