澳食企複製猛獁象基因製“肉丸”
【本報訊】據澎湃新聞廿九日消息：澳大利亞養殖肉製造公司Vow宣佈成功根據已經滅絕的猛獁象DNA製造出猛獁象肉丸。該肉丸於當地時間三月廿八日在荷蘭的一家科技博物館揭幕，並不會對外出售。該公司稱，研製猛獁象肉丸的目的在於讓人們看到養殖肉的可能性。
復刻滅絕猛獸基因
據英國《衛報》報道，從事養殖肉研發和生產的食品公司Vow使用來自滅絕已有五千多年的猛獁象肌紅蛋白的DNA序列，在實驗室裡成功復刻出了猛獁象的肌肉蛋白，並做成了一顆“巨大的肉丸”，於三月廿八日在荷蘭的尼莫博物館揭幕並展出。
Vow公司與昆士蘭大學澳大利亞工程研究所的沃爾維唐教授合作完成了猛獁象肉的研發。研發者稱，肌紅蛋白是賦予肉類風味的關鍵。
植入綿羊肌肉培養
研發團隊在提取了猛獁象肌紅蛋白的DNA序列後，使用非洲象DNA填補了少數空白，並將該基因序列放置在綿羊的肌肉細胞中，在實驗室裡培養出了四百克的猛獁肉。
據美國有線電視新聞網報道，糧食產業的溫室氣體排放量約佔全球溫室氣體排放量的三分之一，其中大部分來自畜牧業。Vow是全球許多進行實驗室養殖肉生產的公司之一。在美國，美國食品和藥品監督管理局在三月批准了GOOD Meat公司生產的“養殖雞細胞”，承認其食用的安全性。實驗室養殖肉類的宣導者表示，養殖肉有助於減少甲烷排放和應對氣候變化。
養殖肉目前存爭議
然而對於實驗室養殖肉的做法目前還有很多爭議。另據路透社報道，意大利政府於當地時間三月廿八日批准了一項禁止使用實驗室生產的食品和動物飼料的法案，旨在保護該國的傳統農業生產。根據該法案，違規通過脊椎動物細胞生產食品或飼料可能產生高達六萬歐元的罰款。
