祖拉黃酒享譽世界

    法國布根地產區的祖拉Jura，出產一種獨特的黃葡萄酒Vin Jaune，這種由當地特有的薩瓦涅Savagnin白葡萄釀製，由於產量非常低，故很多人都未必嘗過這種酒。它顛覆了一般人認為葡萄酒只有紅、白、桃紅的印象。

    祖拉黃酒有別於一般葡萄酒，口感更類似西班牙雪莉酒Sherry和中國黃酒（花雕），一般須陳釀六年或以上才能裝瓶，陳年能力可達百年。由於發酵菌膜令其酒色金黃，至令祖拉黃酒成為一個獨特品種而享譽世界。

    祖拉黃酒的誕生，與當地出生的一位科學家有關，就是著名生物學家巴斯德Pasteur。巴斯德對細菌學的研究，促成發酵技術的應用，推進釀酒業的發展。故祖拉黃酒部分酒莊會把巴斯德的頭像印在酒標中。

    郁  人