粉麵廠創新求進

    獲博企訂單促成長  合作無間

    金沙中國向來重視餐飲出品質素，對餐廳食材的標準尤其嚴格。溫記粉麵廠為金沙中國旗下餐廳及其員工餐廳供應粉麵、點心等，款式多種多樣，品質安全可靠。該公司董事長吳金土（下稱吳）、經理吳恆發（下稱恆）表示，金沙中國在疫情期間仍持續與公司保持合作，照顧本地中小企，讓企業得以順利度過疫情衝擊。日後公司將一如既往保證供應穩定，並持續提高食品質量，為客戶供應優質食材。

    本報記者  馮靖欣  報 道

    1.請介紹溫記粉麵廠的主要業務？

    吳、恆：溫記粉麵廠在一九八五年開業，經過多年的努力，公司由家庭式小店發展至現時擁有約八十名員工、廠房面積達二萬五千呎的中小企業。開業初期主要製作河粉、麵條等；後來隨着業務拓展及市場需求，逐步增加製作中國南北點心、烘焙西餅麵包等菜式。只要有需求，定會全力為客戶供應優質產品。

    2.與金沙中國開展合作過程？

    吳、恆：二○○四年正值博彩業開放初期，公司主動聯絡金沙中國提供報價，希望得到合作機會，最後經採購程序成功獲得金沙中國的訂單，雙方遂展開十多年合作。最初公司主要為金沙中國供應河粉及麵條，後來因應金沙中國業務擴展，遂增聘來自不同地區的專業技術人員，逐步增加供應多種口味的點心及麵包等予集團旗下員工餐廳，並不時推薦新產品予金沙中國，為客戶提供更豐富的選擇。

    3.公司有何優勢？

    吳、恆：溫記與時並進，製作粉麵技術領先同業，能夠在沒有加入有害添加劑的情況下，也能長時間保持粉麵新鮮。同時，公司對出品要求嚴格，食品均按照標準化生產流程製作，近年更引進業內領先的半自動化製作設備，務求提高食品安全，保證食品質量；此外，公司搜羅世界各地的原材料生產食品，品質優良，獲金沙中國等大公司保持合作關係，因此採購量大，能夠有效控制成本，做到價廉物美。

    4.雙方合作的難忘事？

    吳、恆：去年十一月本澳疫情嚴峻，廠內員工接二連三染疫，導致送貨人手短缺。為了保證供應穩定，貨品準時送達，吳金土亦因此親自駕車送貨至金沙中國，反映公司以客為先的服務精神。

    5.與金沙中國合作有何得益？

    吳、恆：與金沙中國達成合作後，公司在業內建立起良好口碑，業務得以不斷擴大，帶動公司發展、擴建廠房及增聘人手；在金沙中國建議下，溫記成功考取國際認證，企業競爭力得以進一步提升。在疫情期間雖然訂單減少，金沙中國仍一如既往支持中小企，讓企業在疫下能夠維持經營，度過難關。

    6.未來有何發展動向？

    吳、恆：現時本澳經濟逐步復甦，未來溫記將持續提升專業技術及食品質量，向客戶供應更優質、多元化的產品。