台灣蛋荒再現

    【中新社台北廿三日電】繼去年初春台灣出現雞蛋短缺後，今年初春島內“蛋荒”再現。據台灣當局“農業委員會”最新公佈的雞蛋產銷資訊，本周蛋雞數量與雞蛋產量均比上周下降。不僅民眾難買到，一些食品業者也被迫改用其他食材替代雞蛋。

    恐慌囤貨超市限購

    綜合台媒報道，台灣蛋雞數量今年以來每周都在減少。最新產銷數據顯示，台灣本周蛋雞數量約三千一百○三萬隻，比上周再減少三十三萬隻；雞蛋每日生產量十一點二萬箱（每箱約二百隻），比上周每日再減少一千箱，缺蛋狀況嚴峻。

    據《中國時報》廿三日報道，缺蛋危機促使不少民眾恐慌囤貨，特別是北台灣買蛋較難。多家超市因此實施限購。台灣連鎖超市品牌“全聯”雞蛋每日分批上架，每人每次限購兩盒；台灣“家樂福”日前常溫蛋一度缺貨，目前常溫蛋恢復兩成、冷藏蛋恢復五至六成，銷量增加。

    蛋荒推升蛋價上漲

    蛋荒推升蛋價上漲。據《聯合報》廿二日報道，每箱雞蛋的批發價比去年蛋價高點時上漲一百元（新台幣，下同），零售蛋價每台斤（一台斤為六百克）已達六十二至六十五元。許多餐飲業者苦嘆，即使付出高價也未必能買到足量雞蛋。台中烘焙名店食芋堂老闆表示，因雞蛋到貨不足，目前無法接大單；計算近來雞蛋、麵粉、油等材料漲價，成本已提升一成半至兩成。

    被迫使用替代食材

    高雄知名食品加工業者得意中華食品公司表示，缺蛋已導致其外銷訂單受衝擊；目前已將部分製品所需雞蛋用其他食材暫作替代，如在滷味組合中用獅子頭代替雞蛋。還有速食店業者指出，正努力穩定蛋源供貨量，若情況仍不明朗，只能用進口蛋液或加工蛋代替新鮮雞蛋。

    產量恢復速度悲觀

    台當局行政事務主管部門官員近日解釋，近期缺蛋與禽流感、氣候變化、飼料價格高等原因有關，已提出針對性措施，預計三月初可緩解“蛋荒”。但因島內蛋雞死亡數量很高，許多蛋農都對蛋產量恢復速度態度悲觀。肉品大廠台灣蔔蜂公司表示，每日缺蛋情況逐步擴大，原預期缺蛋情況會在四、五月趨緩，現在看恐怕要等到六、七月。

    台灣大學農業經濟學系教授雷立芬說，缺蛋問題去年也曾發生，今年再現，就是“農委會”預測雞蛋供需失準。她認為，當局應補助蛋農升級設備、減少氣候和禽流感影響，並拿出有效措施鼓勵大型蛋農擴大生產。