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當前報紙日期:
2023 2月13日 星期
 
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(看風景的貓)罐頭食譜

彭海鈴

罐頭食譜

    電視台有個節目,示範如何拿罐頭食品作材料,製作好吃又好看的小食或菜餚。

    真是我等懶人的佳音。本來,不願動手兼無烹煮技巧,就不該苛求豐盛佳餚,只是,工作極累之時,總希望犒賞自己,但一時三刻,不便往外求助於食肆時,惟有用罐頭食品頂替,所以餐蛋麵絕對是宵夜第一選擇。煎個太陽蛋,隨手烤烙兩、三片午餐肉,煮熟麵條,即大功告成。

    說到罐頭食品,想每戶人家裡,多多少少都有積存,以防餸菜不夠吃時添用。罐頭食品儲存期較長,進食方便,價格大致也相宜,當然亦有貴價的罐頭貨,可憑個人喜好選擇。

    我輩中人,對於罐頭食品最深刻的印象,是小時候每當風球高懸之時,街市關門,未能購得食物,有飯無餸,於是,儲備多時的“打風三寶”——午餐肉、茄汁豆、豆豉鯪魚——便可派上用場。

    罐頭食品的味道較濃,這是用以吸引食客的手段,也是營銷的策略,雖則現今講究健康飲食,食品製作公司也放輕了味道,但香氣依然誘人,鹽、油、糖等,仍佔一定比例。

    總覺得罐頭食品對小朋友的吸引力較之對成年人更大,或許就是因為“好味”吧!有一次往超級市場購物,看見有帶着小朋友的家長,一口氣就把貨架上僅存的五罐某牌子香腸,全都放在手推車上,然後跟小朋友聊着:“囝囝很喜歡吃香腸吖,明天早餐就吃這個囉!”小朋友很高興:“好哇!香腸好好味呀!”對小朋友來說,香腸豈只是早餐的好材料,連午餐、晚飯都該用上它:香腸切小段與紅、黃甜椒及菠蘿同炒,又可以煏芹菜、荷蘭豆,咖喱雜菜薯仔香腸也不錯,製作簡易,保證味道不錯。

    看來可以考慮寫一本罐頭食譜啊。

    彭海鈴

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