酒樓：春茗預訂五六成  菜單縮皮

    【本報消息】以往不少公司、社團安排春茗聚餐，今年防疫政策放寬後，有酒樓指生意有升，但消費力明顯減弱，料春茗預訂五至六成。另有酒樓指，受惠防疫政策放寬，私人飯局預訂理想，但公司、社團春茗仍在觀望。

    有酒樓經理表示，今年春茗預訂比去年好，但仍未恢復到一九年水平。受疫情影響，近年經濟環境很一般，有些企業“慳得就慳，過咗就算”，並無補擺聚餐意慾，因此年底團年飯、年初的春茗預訂未算火熱，只有部分社團機構訂餐，但酒席圍數、價錢俱減，挑選菜單的預算傾向經濟實惠型。如以往預算五千元，現時減到三至四千元。不少公司直言“經濟差，冇錢”，收入大減只好“唔食咁貴”。預料春茗預訂只能恢復疫前的五至六成，但已很滿意。人手方面，疫下並無裁員，但現時的工作量，人手仍未足。經濟復甦後，請人就更難，暫以兼職替補。

    另有酒樓經理指出，私人的團年飯局、開年飯局預訂較理想，基本八至九成滿，但企業春茗聚餐動力未恢復，或受經濟和收入影響，大部分企業還在觀望，不似以往提前數個月致電留檯。

    此外，近年政府對社團的資助減少，不少團體新春期間即使如常設宴，但預算與以往明顯有落差，例如把乳豬全體改為燒味拼盤，消費力減弱。不過，過去三年受聚餐人數限制的影響，全年訂座率並不理想，“今年算好，肯擺已經唔錯”，料今年春茗預訂可六成滿。人手方面，經濟剛復甦，需時恢復，目前人手尚可應付，無須急於招聘。