人手缺  憂損美食之都招牌

    【本報消息】餐飲業者表示，目前各業人手不足情況嚴峻，旅客恢復來得太快，企業難以提早應對。臨近年底，不少兼職、幫工計劃休息，過完年再打算，故可預見餐飲業會“忙到踢晒腳”。疫情以來，餐飲業走下坡，普遍流失三四成人手，也未見有新人因經濟不景而入行，擔心人手不足影響服務和出品質素。雖然人手不足情況短期可應付，但長遠不利“美食之都”建設。當局宜加強與行業溝通，彈性調整人資政策。

    有酒樓經理表示，現時人手僅為疫前一半，但要應付爆滿情況，相當吃力。如樓面要兼顧知客、傳菜等環節，工作量大，服務質量無可避免或有所降低但也“冇辦法”，為把握機會多做生意，難以縮減規模，有部分熟客表示理解。