日升月落的海安路

    台南，是清朝時期在台灣最早建立的府城地區，在這座歷史感濃厚的小古城旅遊，隨處可見古跡與寺廟。如聳立在海安路邊的一座驚人的巨大寺廟——四安境南廠保安宮，是清朝設立的廟宇，後來逐年擴修，至今仍香火鼎盛，煙霧繚繞。裡面供奉着五府王爺，還有謝范將軍、白馬將軍、黑虎大將，光是黑面高身的數面神像，在煙霧之中靜靜地目視着你，一種威嚴感便油然而生，讓純粹進來湊熱鬧的遊客，閉口靜默，訕訕離去。

    於我而言，台南最鮮明的特徵，一是濃厚的本土宗教信仰文化，如隨處的廟宇以及裡面極靈驗的神明；二是當地歷史悠久的美食文化，例如以保安宮為出發點，順着海安路段往前走，沿路的門店，有賣魚皮的、有賣豬腳飯的，有賣牛肉湯的。一路食物香味、人聲、煙火氣，已經攪得人飢腸雷動，頗有抱負地望着那一家家又可口又平價的美食，準備午餐吃個三間美食也不為過，非要大開吃戒。

    大夥的步伐最終還是停駐在一間前面人潮熱鬧的蝦仁飯店面前，坐下，點一碗紫菜湯降暑，一個上面淋着醬油的鮮美半熟鴨蛋，切開還有金黃蛋汁流出，再一碗作為主角的蝦仁飯，蝦仁顆顆飽滿，有肉味，將鋪滿蝦子的飯面撥開，是濃郁的蝦仁醬汁。一小勺裡，有香氣，有醬汁，有飯，有蝦仁，還拌着半熟鴨蛋的蛋汁，吃下去，簡直是味蕾的極致享受。一餐飯點得再豐盛也不到三十澳門元，此刻已經滿足了，覺得不虛此行，接着再喝幾口恰到好處的紫菜湯。內心終於明白這一間小店，能夠以這幾樣平凡無奇的食物，在各路神仙匯集的美食台南，殺出一條生路，風雨八十年屹立不倒，靠的手中這碗蝦仁飯，實在是功力深厚、不容小覷。

    離開了這間蝦仁飯店，吃飽喝足的人，還可以在海安路上，走個幾十米，來到面前一間寬敞的大店，裡面有空調，明顯重新翻修過的老店。這一家店的歷史並不比前一家少，也是在台南幾十年撐下來的蝦仁飯店。若還有閒情嘗試，便會發現手裡這碗蝦仁飯，口感又和先前的不同，醬料稍淡，味道不同，此時又會讚歎，光是一碗蝦仁飯，店家都能翻出不同花樣和新意。

    就算只是海安路上的小小一間冬瓜茶店，夏日為了避暑而躲進屋簷下，匆匆點了一個冬瓜椰果，只花了不到七塊澳門元。飲入口，沁涼的冷飲，熬煮數十小時的濃郁冬瓜香味，嚼起來美味的椰果，頓時身體一股涼意，暑氣和煩躁都被這一杯如天外飛仙的冬瓜茶滿足，輕飄飄的，好像也遁入了天上雲間。

    夜晚看完電影，趁着星光稀微，又遁入海安路上，發現白日裡熱鬧的食客散去，食店安靜閉門，取而代之的是小酒吧的熱鬧，和跑出路邊談笑的酒客。也許是白天的食客，變成了夜裡的酒客，海安路上無論從早到晚，日升月落，都是那麼熱鬧。夜風拂去了白日的躁意，拂在面上時，是柔和溫馨的。

    街上的歌手開始了為喝酒的人們演奏，一聲聲結他的彈唱，寧靜飄落於這座小城的磚石中。

    以    馬