聖誕節和新年食品

    今期，筆者繼續介紹不同國家或地區的聖誕節及新年食品。

    1.希臘

    聖誕節在希臘是一個大型節日，許多宗教人士在此之前齋戒，使聖誕盛宴更加特別。一些傳統食品包括 avgolemono，一種以蛋黃和檸檬為底料的雞肉米湯，通常作為一天中的第一餐，加豬肉，釀白菜。Christopsomo，意思是“基督的麵包”，一種塞滿肉桂香料堅果餡的千層麵團。對於甜點，melomakarona 非常受歡迎。這是一種用肉桂、丁香和橙子製成的餅乾，蘸上淡糖漿，然後撒上堅果。這些通常被稱為“聖誕餅乾”。

    2.烏克蘭

    烏克蘭的東正教徒和羅馬天主教徒傳統上有兩種不同的聖誕晚餐。第一個是四旬齋晚餐，於一月六日舉行，包括無肉菜餚。第二個是一月七日的節日聖誕晚餐。這個晚餐通常有十二道菜式代表耶穌的十二個門徒，其中許多是地道的烏克蘭食物。Kutya是最受歡迎和最重要的聖誕菜餚，甚至在基督教開始之前就是一種流行的儀式食品。這是一種混合了罌粟籽、蜂蜜和葡萄乾的煮熟的小麥粥，象徵着財富和對豐收季節的感激之情。

    3.秘魯

    秘魯與南美洲的許多其他國家一樣，烤乳豬是秘魯聖誕大餐的重要組成部分。還包括蘋果醬、玉米粉蒸肉、薯泥和米飯。一種非常受歡迎的甜食是 panetón，一種用葡萄乾和蜜餞製成的甜麵包。它來自意大利，並在一九〇〇年代初開始流行。聖誕節前一個月，panetón 變得超級流行，隨處可見。它與秘魯的另一種聖誕傳統搭配得特別好：香料熱巧克力。這是一種用丁香和肉桂製成的飲料，在 chocolatadas 社交活動中佔據中心位置，人們聚在一起喝熱巧克力。

    4.澳大利亞

    澳大利亞的聖誕節與歐洲的聖誕節大不相同，主要是因為澳大利亞人的聖誕假期是在夏天。這意味着與坐在舒適的火爐旁烤肉相比，在戶外燒烤和用餐更受大眾歡迎。澳大利亞人通常把火腿作為主菜，但海鮮也很受歡迎，尤其是“芭比蝦”，基本上就是在烤肉上做的烤蝦。另一個流行的傳統，是受到英國影響，如聖誕布丁和肉餡餅。

    5.墨西哥

    在墨西哥，聖誕節前夜與家人共進晚餐是一種傳統。這頓飯包括典型的菜餚，如玉米粉蒸肉、bacalao（幹鹽鱈魚）。但在一月六日，他們慶祝 El Dia de los Reyes，這被認為是聖誕節的高峰期。在這一天，家庭會吃一種特殊的蛋糕，稱為三王蛋糕或第十二夜蛋糕。裡面藏着小耶穌的雕像，誰找到它，誰就成為當年耶穌的“教父”。

    6.意大利

    雖然七魚宴在意大利南部非常受歡迎，但它並不是整個國家都認可的傳統。但意大利大部分地區確實用意大利節日糕點來慶祝，這是一種用蜜餞果皮、葡萄乾、葡萄乾和乾果製成的甜麵包。關於意大利節日糕點的來源有很多傳說，許多人說它源自“Pan de Toni”，意思是托尼的麵包。據說，托尼是一名僕人，他在燃燒糖果後發明了麵包，然後將剩下的酵母與麵粉、雞蛋、糖、葡萄乾和蜜餞揉在一起而發明了這種甜麵包。

    艾霖樂