郁人評酒    陸羽論茶

    “麻”字韻部的人物有“法常評酒”、“鴻漸論茶”。法常，聽其名知其人，是一位和尚。乃河南僧人，他雖酷愛酒，不論寒暑風雨都經常大醉，與其說名號“法常”，毋寧稱作“醉常”更為貼切。話說他擅於評酒，不過他只是一名沙門弟子，怎及一般俗世人，宋人辛棄疾，不但比他飲得更豪，而且能詞。且讀他的《西江月 · 遣興》：

    醉裏且貪歡笑，要愁那得工夫。近來始覺古人書，信着全無是處。

    昨夜松邊醉倒，問松：“我醉如何？”只疑松動要來扶，以手推松曰：“去！”

    從醉的程度與飲酒之量，一個和尚怎能與一個將帥相比？說到品酒，並能著書立說而評酒，又豈能與我們澳門的郁人相提並論。《曹操 · 短歌行》：“何以解憂，唯有杜康。”曹操已是“帝”級人物，尙且“只有杜康”，而郁人，中西新舊乜春（按：春即酒也）都品過。郁人的《邀月》是一部評酒的典籍，甫出版不數日即售罄，旋即夜趕工，再版、三版，豈只洛陽，連濠江也紙貴。

    據識飲識食識煮之人王禎寶在《邀月》的代序中寫道：“西門公子與郁人浪走大江南北，出入國宴無數，海外遊歷多不勝數，一談飲食，一寫飲，娓娓道來均是引人垂涎的經歷……”《周禮》說：“郁人掌祼器。凡祭祀賓客之祼事和郁鬯，以實彝而陳之。”

    “鴻漸論茶”。講到論茶，我說首推陸羽，相信無人反對，但為何說“鴻漸”？查實陸羽就是鴻漸，這名字由《易 · 蹇卦》轉變而來的〈漸〉卦。爻辭謂：“鴻漸於陸，其羽可用儀，吉。”原來唐代竟陵和尙，在水邊撿獲一個嬰兒，收養他作為弟子，長大後，他自己卜一卦。正是〈蹇〉卦，於是以“陸”為姓、“鴻漸”作字，而“羽”為名。他寫過一本《茶經》，其中包括烹茶用水的選擇、水溫，連茶具都十分講究。已故湖州茶人寇丹先生寫過一本《探索陸羽》，言之甚詳。

    冬春軒