搵食

    民以食為天，語出西漢司馬遷的《史記》。不太讀古書的朋友，這幾天路過人頭湧湧的美食節，以為這是饞嘴廣東人的口頭禪絕不出奇。

    是的，三天兩日不時冒起的疫情，誰也猜不透是否又來靜態管控，大家都慣了及時行樂。澳門人不作興去賭場尋歡，彈丸之地，平日出行可謂甚麼地方都去過，沒有甚麼特別活動的話，少有飾演旅客當自己初來甫到至此一遊。當然，除了搵食，有些地方，可以日日去。不過，受這幾年偶爾的居家防疫影響，許多人也慢慢改變了生活習慣。首先是上班一族改了在家工作，視像會議加電腦連線的協作流程，只要物流交通暢順，甚麼生意一樣照常運作。此中最大的改變應該是飲食。只懂上館子的“無煮孤魂”被迫打電話叫外賣，吃慣滾燙熱辣鑊氣飄香的人，真的不知情何以堪。日子久了，山不轉，水轉。買了食材，自己動手，好不好吃只不過是時間問題，但最起碼，你知自己吃了些甚麼東西落肚，你很肯定那條魚是剛上水不久，你更肯定吃在口中的雞扒、牛扒、豬扒絕非來自雪房的出土文物。

    對那些講究養生的朋友也許意義更大，每一條香草，每一道調味，都是自己親手挑選的天然産品，下甚麼份量才最合意，沒人會有異議。

    其實，網上那些吸引人觀看的覓食頻道，在防疫管控的大氣底下，誠然是一種心理補償，試問誰不想自由自在吃盡大江南北？尤其是有些看似家常的菜式，在一般廚房操作，可謂苦差。就拿豬大腸為例，你買兩條回家洗一洗，就知多麼讓家人走避，這解釋了何以那些博主，一找到好的滷水大腸小腸就狼呑虎嚥。

    王禎寶