十九廚師參與中式烹調師考試

    【本報消息】工聯飲食服務廚藝培訓中心早前獲廣東省人力資源及社會保障部批准成為首批社會培訓評價組織，可在本澳舉辦職業技能等級認定考試，於日前在該中心與勞工局舉辦首場技能等級認定考試。

    是次考試為（初級）中式烹調師，共有十九名本澳廚師參與，進行一連兩天的職業技能認定考試。考試包含理論及實操兩項測試，當中實操考生必須於九十分鐘製作兩道指定菜式，從刀工、衛生及烹調技能等多方面現場評核。考評團隊均由本澳具考評員資格的專家擔任，突破長期依賴外地考評員的問題。考評員組長、飲食業工會理事長蘇偉良表示，考評員本地化可更配合各行業特性及文化背景，避免考核時因兩地差異而影響成績；同時更重要是可延長職工就業生涯，從技工至導師繼而成為考評員，使行業技能得以持續傳承，達至薪火相傳。

    該中心主任鄺子豐介紹，工聯廚藝培訓中心從二○○五年開始首個引入國家職業資格認證制度的機構發展至今，再次獲得廣東省人力資源和社會保障廳及澳門勞工事務局支持成為首批社會評價組織之一感到榮幸。證明中心長期以來在本澳飲食業的深耕工作及努力得到社會，業界及工友的認可，期望今次考核制度的改革為本澳餐飲從業員加強就業競爭力，足以抵禦近期嚴峻就業環境，亦可藉技能認定加強融入灣區或內地不同省市，拓寬自身職涯發展空間，同時使本地企業以更客觀標準多聘用本地職工。