維生素C

    當我們進行體檢時，醫生都會建議我們多吃水果、蔬菜，因為它們含有豐富的維生素C。可是，維生素C到底是什麼呢？維生素C又稱作抗壞血酸，主要參與人體內膠原的合成，是高等動物與其他少數生物的必需營養素。在日常生活中，我們會經常接觸到維生素C，例如：蔬菜、水果等，甚至在美容產品都有它的身影。

    為什麼維生素C會被稱為抗壞血酸？在古代並沒有保鮮技術，水手、海盜等在海上作業的人員不容易吃到新鮮蔬果，他們的皮膚、牙齦以及黏膜上有出血點，牙齦腫脹甚至掉牙。英國皇家海軍的外科醫生林德決定找出導致壞血病的原因，後來林德醫生證明，只要補充新鮮蔬果就能預防及治療壞血病，這些新鮮蔬果有維生素C。因此，維生素C又稱為抗壞血酸。

    陳小冰 鏡平   高一