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第C08版：姿采

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當前報紙日期：

2022 年11月5日　星期六

吃出美麗

化妝師：Mel Ieong

① 早前發現一餐廳就以fusion方式炮製，配搭中、西、川或海鮮來配搭主角食材：花膠。

② 花膠滑溜又彈牙，最重要是啖啖骨膠原，蛋白質含量達高達百分之七十六、脂肪又超級少。有時想吃上一、兩片，但又不想花工夫又浸又炆，不要緊。同安會幫你完成前期功夫。

③ 餐廳負責人是一位要求高的“食貨”，早在兩年前以主打的無添加燉湯而聞名，愛健康烹調研究。知悉花膠本是溫和無味，但卻是愛美女士最愛的食材之一，在“疫”市下，開了以花膠作主題的fusion菜餐廳，店內更主打omakase（廚師發辦）為食客提供服務，絕對是創意食館。

④ 從前菜到甜品，每道菜是不斷昇華，可配烏冬、時蔬，還可配上手打花膠丸，各具風格，均令人回味。

⑤ 餐廳菜式均以花膠為主，其中挑出一兩款我最愛，如花膠薑醋蛋，生薑具祛風散寒、溫暖脾胃，除去常見的豬腳，減少油膩感，改為花膠繼續補膠原，具新鮮感外，就算食多兩碗都不怕。另一是麻辣花膠鴨血，真的喜出望外，一聽名字就諗起重慶或台灣的火鍋，味覺完全被衝擊。

⑥ 負責人以花膠為餐廳主打食材，主因花膠功效廣，美肌、補蛋白、提升肌肉、含豐富礦物質、低膽固醇及低脂肪含量的特性，都是人體普遍所需營養。亦希望大家從食材中感受到家的感覺及提升健康。只因美麗不只在外表，也需要從內打造。

吃出美麗

女人要靚，單靠外在手段是不可能的，始終要從內入手，效果會更好。要養顏美容，內用花膠就是好方法之一，通常都是配搭牛奶或湯料。

化妝師：Mel Ieong

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