伊林奧特大膽創新

    意大利葡萄酒著名產區巴羅洛Barolo名村拉夢羅La Morra，有一個最前衛的酒莊伊林奧特Elio Altare，因敢於創新而成為巴羅洛新派酒莊的表表者。

    當年的伊林奧特在布根地Burgundy學成歸來，急於改革家族的傳統釀酒方式，鋸爛家傳的橡木桶。老父一怒之下，將之逐出家門。乃父逝世後，他收購家族莊園，放膽推行其改革夢。

    他放棄了葡萄傳統的長時間浸皮，縮短早段發酵期，改以法國橡木桶陳釀，卒之釀出果味濃郁、酒體飽滿、風味複雜而不失巴羅洛風格的年輕的葡萄酒。

    其大膽創新的風格，引領了巴羅洛地區的新派酒，成為獲得20次“三個酒杯”（最高獎項）的三個酒莊之一。

    郁  人