健康魚素

    近年，環保意識不斷提升，還有因宗教信仰等原因，吃素人口越來越多，是趨勢也是潮流。目的都是為了吃得健康，於是亦衍生各式各樣的素食方式。

    近年就興起海鮮素，也有不少人從“海鮮素”開始，開啟素食第一步。據資料，海鮮素的命名，來自意大利文的魚（pesce）和素食（vegetarian），意為吃魚的素食者，延伸至今變成海鮮素，意即吃海鮮的素食者。海鮮素只吃海鮮不吃陸上四隻腳和兩隻腳的動物，奶製品和雞蛋則是因人而異。海鮮含有豐富的動物性蛋白質，和全素食相比，海鮮的蛋白質比植物性蛋白種類更完整，更好吸收，且含有人體必要的維生素B12。

    “海鮮素”的好處是可以從海鮮中吸收DHA、EPA，有助抗發炎、預防失智：礦物質多，主要是貝類中的鋅跟鐵含量高；低脂高蛋白有助於減重；還有營養素較純素完整。據稱美國明星金卡黛珊，就是海鮮素支持者，

    世人都在追求健康生活之道，飲食自然是首要條件。早年因身體出現狀況，求助營養師，當時已有建議參考“地中海飲食”，現時海鮮素某種程度就像是地中海飲食，一樣多吃魚少吃肉，搭配蔬菜，對身體的益處跟地中海飲食十分相似。飲食習慣是很個人的，合適與否因人而異，最重要是選擇及均衡，切忌盲目與單一。

    曉  葳