說杏

    日前大暑，友人送來“木亞格杏”乙筐，此杏產自新疆喀什疏附縣。成熟杏子通體橘黃，無絨毛，表鮮亮，水靈靈，肉嘟嘟，招人喜，惹人愛，皮薄肉厚，汁多味甜，沁人心脾，不愧為杏中之王。

    我曾品嘗華夏名杏：甘肅李廣杏、陝西胭脂紅杏、山西清徐砂金紅杏、山東嶗山蜜杏、北京平谷北寨紅。

    一方水土養一方杏，上述名杏各具特色，嘗之，每每令人齒頰留香，一試難忘。日後當爭取再品河北串枝紅及河南仰韶大吉杏。

    杏產自華夏，兩千多年前，已在赤縣見其蹤跡。論杏，以顏色分黃、紅、白、青；按食用方式分為鮮果、杏乾、杏仁及杏脯；據成熟先後列早熟、中熟及晚熟；依含糖多寡分酸杏、甜杏；按所含水分分為水杏與沙杏；憑果仁分甜仁、苦仁；按肉核黏連與否分黏核杏、離核杏。

    杏，是重要經濟作物，通體是寶。花期一般在每年三、四月份，果期處六、七月，果肉果皮營養豐富。當年遊敦煌，我喝過用李廣杏皮熬製的“杏皮水”，冰鎮後酸甜可口，十分解渴，與“酸梅湯”有異曲同工之妙。甜杏仁（俗稱南杏）可作小食或食材，潤肺生津，開胃滑腸；苦杏仁（俗稱北杏）可入藥，起止咳平喘、潤腸通便功效。杏仁油乃天然的潤膚恩物，近代衍生出的杏香豆腐、杏仁露、杏仁蛋白甜湯，那可真教人一試傾心。杏木質地堅硬，是做家具的好材料，杏枝可作燃料，葉能做飼料。杏之栽種，民間常用實生苗作砧木嫁接繁育。

    提起甜杏苦杏，隴西流傳着一段美麗傳說：西漢飛將軍李廣率部西征，路遇化身兩匹彩綢的甜杏與苦杏仙子，彩綢落地，兩仙合體，苦杏樁上甜杏枝，結出清香甘甜的黃杏，並隨大軍傳遍隴西，民眾遂將其稱為李廣杏。無獨有偶，四大美人之一的楊玉環，馬嵬坡下宛轉香消玉碎，相傳也化作一片杏林，楊貴妃亦因此被民間尊為二月杏花神。杏哉？不幸也！

    古往今來，文人墨客，以杏為媒，留下無數膾炙人口的文字，詩詞車載斗量。不乏“紅杏枝頭春意鬧”、“杏花消息雨聲中”佳句，更有“沾衣欲濕杏花雨，吹面不寒楊柳風”的春天抒情，又有“因荷而得藕，有杏何須梅”，對生命美好的祝福。相比“夭夭”桃紅，“白裡透紅”的杏花更顯含蓄、耐人尋味。山間曠野，杏林片片，給生活帶來希望；東風吹綻杏花朵朵，清香飄逸，賦予人們視覺、嗅覺盛宴與無限遐想；陽光雨露成就杏果纍纍，在炎炎夏日送來甘甜與清涼；滿懷愛心杏仁顆顆，蘊含對生命的無私奉獻……喜杏子，愛中華，說杏道，仁為首。

    神州杏子，潤澤萬家。我泱泱華夏，有幸得杏，福綿千遂。杏哉，幸哉！

    脫凡塵