粵餐飲標準委員會成立

    【本報記者廣州電】廣東省商務廳公佈，廣東省餐飲標準化技術委員會成立大會日前在廣州舉行。來自餐飲業相關協會、企業和科研院所的委員齊聚一堂，慶祝餐飲業擁有標準化技術支撐，助推餐飲業高質量發展。

    廣東省餐飲標準化技術委員會是開展廣東餐飲領域標準化相關技術工作的組織，由廣東省商務廳進行業務指導，廣東省標準化研究院承擔秘書處工作，全體委員共有卅五名。一是加快推進廣東省餐飲領域相關地方標準的研製工作，以標準制定為突破口，推動建立相對完整的省餐飲業標準體系。二是發揮標準引領作用，通過多種形式宣傳、推廣餐飲業領域國家標準、地方標準和行業標準。三是積極開展與國內外餐飲標準化組織的合作交流，為餐飲市場培育和規範發展提供支撐。

    廣東省商務廳有關負責人表示，餐飲業在繁榮市場、擴大消費、改善居民生活質量等方面發揮重要作用。近年，廣東省委、省政府實施“粵菜師傅”工程，改善民生、打造粵菜品牌，促進鄉村振興和就業創業，推動全省餐飲業發展質量不斷提升。

    建粵菜國際化體系

    廣東省商務廳積極落實“粵菜師傅”工程部署，建立健全粵菜標準體系，積極開展《粵菜圍餐服務規範》、《粵菜粵點術語 烹飪工藝》、《粵菜菜品術語 烹飪設備》、《粵菜食材通用要求》、《粵菜菜典編製指南》、《粵式菜系餐廳星級評價規範》等地方餐飲標準編製，為粵菜創新走向規範化、規模化、品牌化、國際化發展奠定基礎。