餐飲行業線上化趨勢明顯

    隨着移動設備和移動支付不斷普及，通信網絡提升，餐飲業“互聯網化”飛速發展。截至二一年六月，中國整體網民規模達10.1億人，其中手機網民規模爲10.06億人，手機網民佔整體網民比例從一二年的75%增長至二一年的99.6%。

    餐飲Online To Offline(O2O)飛速擴張，線下+線上的邊界不斷延伸。線下門店餐飲與互聯網的結合從最初點評模式，發展至團購、外賣等諸多模式，已開始轉向線下門店管理系統，甚至逐漸延伸至供應鏈，餐飲O2O行業産業鏈日趨完善，大量互聯網平台湧入餐飲行業。二○年，中國餐飲O2O行業市場規模已達1.87萬億元，較一九年同期增長13.3%。疫情推動，餐飲O2O在整個餐飲行業市場滲透率上漲至47%。目前餐飲企業對用戶管理重視程度不斷提升，越來越多餐企通過自營公眾號以及小程序整合線上下單付款、新品推送及會員管理功能，增加用戶二次到訪可能性。

    後疫情時代堂食+外賣業務佈局成爲最佳餐飲經營模式。據中國連鎖經營協會統計，二○年中國在線外賣市場規模達到6,646億元，同比增長15%，高出二○年中國餐飲市場規模增速30.4個百分點。中國外賣市場每天訂單數約爲3,000萬，佔餐飲業收入比重越來越大，拉動餐飲行業收入增長。此外，疫情對堂食限制迫使餐飲經營者紛紛佈局外賣業務，據艾瑞諮詢數據，中式正餐、西式快餐的堂食+外賣業務佈局門店佔比超過90%。隨着疫情成爲商家佈局外賣業務契機，外賣滲透率連年上升，餐飲服務將進一步加速線上線下融合創新發展。

    隨着互聯網全面浸潤日常生活，餐飲O2O飛速擴張、線上+線下邊界不斷延伸，疫情帶動，線上無接觸訂單、外賣等線上餐飲形式湧現，餐飲新時代線上化發展勢不可擋。

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