邱吉爾可持續來源英倫風味

    為慶祝“世界海洋日”，澳門倫敦人的邱吉爾餐廳本月以可持續來源和負責任捕獲的海鮮入饌，推出三道英倫風味佳餚。

    是次特別菜單活動由香港環保海鮮聯盟發起，超過三十家港澳餐廳和酒店積極參與，旨在以良好及負責任的採購，保護海洋資源，促進港澳環保海鮮市場的發展。

    邱吉爾餐廳推出三道洋溢海洋氣息的海鮮美饌。香檳牛油銀鱈魚選用獲可持續海鮮水產認證的上乘銀鱈魚，以香滑馥郁的海藻牛油煎製，並搭配由鮮蝦和香草製成的炸蝦餅、青豆茸、炒白菜、柑橘竹蟶和三文魚子，口感層次豐富，入口滋味令人難忘。

    置身於維多利亞時期風格的邱吉爾餐廳，不能錯過最具英國特色的國民美食──炸魚配薯條，所使用銀鱈魚產自加拿大天然純淨水域，裹上啤酒麵糊炸製後，外層蓬鬆酥脆，內裡鮮美嫩滑。

    第三道菜是帶子炒飯，臻選加拿大保護區內自然生長繁殖的優質帶子，得天獨厚的自然環境令其肉質緊實，口味鮮甜。加上英式豬肉腸、藜麥、野米和有機時蔬，打造相較於傳統炒飯更加健康的美味組合。

    嘉  灝