金沙：以誠待人靈活調配  愉快合作

    能夠靈活調配貨源是不少中小企的優勢，以誠待人的錦記魚欄更能獲得口碑，贏得讚賞。金沙中國採購及供應鏈管理高級經理李真真、助理經理莫偉強認為，錦記魚欄供貨穩定，可靈活配合金沙中國的需求；同時秉持誠信待人的營商理念，增加與其長期合作的信心，建議供應商堅持以“誠”為首，合作會更愉快。

    1、怎樣評價錦記魚欄？

    李、莫：雙方在二○二一年四月開展合作，雖然只有一年時間，但錦記魚欄供應的海鮮質素高、送貨準時，達到金沙中國要求，而且錦記魚欄的靈活度高，因此雙方磨合期較短，一切很快便“上手”。

    2、錦記魚欄有哪些優勢？

    李、莫：錦記魚欄供應的活海鮮及加工海鮮的種類全面，特別當廚房出現人手不足時，加工海鮮服務正好能配合幫忙。誠信也是錦記魚欄的優勢，加工海鮮貨品全部採用新鮮海產製作，沒有出現用急凍海鮮“溝貨”的情況。

    3、雙方的磨合期怎樣？

    李、莫：在雙方積極的溝通下，磨合期相對較短。例如海鮮品種因名稱繁多而引起誤會，透過積極溝通後，很快便了解問題所在，錦記魚欄亦即時作出安排解決問題，靈活性甚高。此外，由於疫情下物流貨運經常出現延遲，錦記魚欄會主動提前通知，好讓金沙中國有充足時間尋找替代方案，將影響減至最低。

    4、雙方合作的難忘事？

    李、莫：金沙中國合作的活海鮮供應商各有強項，某些擅長供應海外的活海鮮，某些則擅長供應內地海產。錦記魚欄正是擅長供應內地海鮮的供應商之一，尤其是俗稱“宴會魚”的海鮮，例如珍珠躉、東星斑等。但受疫情影響，即使客人已預訂酒席或宴會，很大可能還是要根據疫情實況才能決定舉辦日期，朝令夕改時有發生。錦記魚欄高度配合，靈活調配貨源以迎合金沙中國的要求，即使是臨時加減單也能快速安排妥當。

    5、對錦記魚欄有何建議？

    李、莫：錦記魚欄現有的貨源基本可滿足絕大部分的要求，金沙中國旗下的中餐廳幾乎都在使用其貨品。為配合發展，餐廳未來需要更多的海鮮品種炮製特色招牌菜，因此建議錦記魚欄加強尋找新貨源品種的渠道。另外，希望在採購量增加的前提下，供應價錢上能更優惠，達到雙贏的效果。

    金沙小貼士：

    供應商應以誠信為首，可提高效率，互惠共贏。