入得廚房的男人

    上一輩的男人很少主動入廚房。撇開職業廚師、伙頭不計，那時候會入廚房煮飯的男人通常都是逼於無奈、硬着頭皮上陣的。一九五七年的電影《彩鳳引金龍》，不會煮飯的邵鐵鴻在女友鄧碧雲面前充內行，結果煲出來的湯非常鹹（下了半碗鹽），煮出來的魚有苦味（殺魚時刺破膽）。另一種被迫入廚房的情況是，男人失業在家而老婆在外工作，電影《結婚的秘密》（一九六五年）裡的周驄便是如此。至於《三女性》（一九六○年）中的李克，老婆不過是名義的家庭主婦，卻完全不理家務，以至他下班回家仍不得不煮飯湊仔。

    男人偶爾下廚，往往雞手鴨腳，幾乎已成定案。不過，自上世紀八十年代起，男人很少入廚房的情況出現了微妙的變化：越來越多的男人會走入家裡的廚房，又或者成為職業廚師。在電影裡表演過廚藝的男人，幾乎囊括所有香港一線演員，從周潤發、周星馳、成龍、洪金寶、張國榮、許冠文、任達華、鍾鎮濤到郭富城、黎明、黃秋生、劉青雲、吳鎮宇、鄭伊健、陳小春、古天樂、謝霆鋒等等，不一而足。

    指傳統上男人不入廚房的說法，無疑有點奇怪。伊尹、易牙是中國史上最早出現的名廚，兩人都是男人。而到今天我們依然喜歡吃的燒烤（包括戶外BBQ），按學者的說法，很可能是狩獵時代的男人在戶外處理、燒烤動物的遺風。（香港電影裡的吃喝 · 九十四）

    梯  亞