學者：減產品線  推優惠引客

    澳門大學工商管理學院教授劉丁己提三建議：

    一、減少產品線，明確主打菜式：讓潮玩主題和主打菜式有更好的形象結合。外賣雖短時間可增加收入，但對提供多元菜式的廚房會造成很大壓力，還可導致出品水平不穩定。建議店舖加強菜式質量，專注堂食市場，暫不需過多專注外賣。

    二、加強消費者體驗，有利吸引消費者惠顧：建議餐廳除公仔外，最好能加入表演環節（大型公仔拍照）或是訂製化特色活動（生日派對、求婚儀式、企業聚會、化裝舞會、Cosplay聚會），加強在餐廳的消費者體驗，同時增加美食之外的賣點，增加收益，有助增加顧客黏性與滿意度。

    三、冷門時段推特定優惠引客：平日人流量少、周末生意很好，是許多主題餐廳遇到的典型問題。建議近期可加強促銷冷門時段，以實質的特定優惠引客，搭配有效網路宣傳，冀能吸引客人。