“舌尖上的元宵節”新意頻出

    “冰墩墩”湯圓走紅網絡

    據中新社南京報道：萬家燈火元宵鬧，一碗湯圓瑞氣盈。今年元宵節，生肖虎元素、國潮IP、“冰墩墩”等冬奧元素紛紛被“裹”入元宵、湯圓餡料，讓白嫩的圓子“由表及裡”來了一場大變身。

    在“小紅書”和“抖音”等社交媒體平台，元宵節前夕，動手大戰已經拉開帷幕。美食博主、母嬰博主，甚至穿搭博主紛紛加入這場手工製作湯圓的卡位戰，在平台上展現各具特色的湯圓製作全過程，引發不少網友效仿，靠雙手實現舌尖上的“一戶一墩”。

    “我覺得今年的虎皮湯圓特別有意思。在網上跟着教程學，用柿子汁入皮，加一點點食用色素捏出老虎的斑紋，再裹以傳統的芝麻餡。帶着孩子一起做，又好玩又好吃。我們還嘗試做了‘冰墩墩’湯圓，可惜難度太大，做得不太成功。”旅居新西蘭的楊女士自從迷上中國的短視頻平台，每逢傳統佳節都要帶着孩子親手製作“新老交融”的傳統美食。“對於孩子來說，這樣寓學於玩的方式，可以讓他們更好地了解中華文化，也更有興趣去主動學習。”

    新口味湯圓受青睞

    元宵節到來，新零售商家更是搶抓熱點，下足功夫。根據全國各地消費者的口味偏好，盒馬鮮生上新了近二百款口味各異的元宵和湯圓，幾乎做到“一城一味”。好利來的玫瑰湯圓、大橋道的珍珠奶茶口味、缸鴨狗的清甜芥末口味等，也受到想要嚐鮮但無暇動手的年輕一代青睞。

    傳統湯圓銷售火爆

    在年輕一代追逐新口味之際，老味道依然受到熱捧，傳統湯圓高居銷售榜前列。叮咚買菜平台數據顯示，在湯圓口味的選擇上，黑芝麻湯圓以銷量第一的成績牢牢霸佔湯圓界的“一哥”位置。九成以上的咸口湯圓購買者都在南方，其中以上海、杭州、蘇州的消費者為主力。而北方的消費者雖然只愛甜口，但喜歡嘗試小眾口味，例如巧克力餡、榴蓮餡、五仁餡的湯圓在北方銷量較好。

    江蘇省餐飲行業協會會長于學榮認為，無論是老味道的忠實擁護者、還是新口味的勇敢嘗試者，這本身並不衝突。元宵抑或湯圓，不論傳統豆沙、鮮肉薺菜，還是“柿柿如意”、珍珠奶茶，包裹着的都是傳統的“年味兒”，體現的都是以節慶美食為載體的中華文化傳承。