建興酒家

    十多廿年前，還未有智能手機的年代，不少港澳人到曼谷自由行，也會去建興酒家吃泰菜，而我也不例外。還記得首次在泰國吃俗稱公車腩霸(Kung Chae Nam Pla)的魚露生蝦，便是在建興酒家，蝦身特別大隻，肉質爽彈中見軟糯，吃罷頓覺澳門吃到的魚露生蝦實在差太遠。

    始創於一九六九年，算是老字號，提供中泰合璧的泰菜。嚴格來講就是潮州菜與泰國菜的混合體，所以會供應簡單的泰菜如咖喱蟹及冬陰功，也會供應潮式的蝦棗、蟹棗、豬手及燜鵝掌等，反而不見傳統泰菜如Miang Kham（一種餐前小食）、Massaman（南部一種咖喱）及Gaeng Pa（森林咖喱）等。

    疫後兩次去曼谷，也有訂位吃建興酒家，都是班塔通分店，不過一次在二樓，一次在地下。二樓那次服務一般，幾位疑似大學生兼職的侍應一副愛理不理的服務態度，地下那次則不同，侍應也是疑似大學生兼職，不過服務非常殷勤，落單爽快，會自動幫你換碟，也會自動幫你加冰斟菊花茶，認真賓至如歸，值得埋單時額外給他貼士。

    吃甚麼好？我覺得四大必點是咖喱炒蟹、燒河蝦、魚露生蝦及冬陰功；不怕螄蚶煮得太生的話，建議來一客燒的。人多的話，建議也試烤魷魚、鐵板蠔仔、鵝掌燴麵及蟹肉炒飯。還未夠的話，可以再叫潮式的豬手、蝦棗、蟹棗及蝦捲。飲品方面，我則喜歡叫一壺菊花茶，然後加冰慢慢喝。下周詳談。

    （食在曼谷 · 六）

    老    陳