商會：鼓勵餐飲智能化改善營商

    【本報消息】近年政府大力鼓勵餐飲業智能升級，希望利用科技賦能，助力餐飲優化營商環境。有商會認為業界走向智能化是必然趨勢，但現時經濟不景氣，則須視乎業界自身需求，新店或對智慧餐飲關注度大。希望政府鼓勵餐飲業使用智能設備時，同步推出措施刺激經濟。現時業界生意與年初相比下跌百分之十五以上。

    澳門餐飲產業發展協會會長楊永成表示，餐飲以至其他行業，到了某個時期就必須更換設備以優化營商環境。因應本澳中小企店舖面積細，用電亦受到限制等問題，多數企業會偏好小型智能設備，如電烤爐、煮麵機、炒菜爐等都受業界關注。近年，政府也非常給力舉辦餐飲業智能升級講座、展示會等，亦有借助大型展覽活動組織業界參觀等，甚至派員到各中小企店面了解行業轉變和需求。除考慮設備的智能性，還針對實際需求作出安排，搜羅符合業界使用的智能產品，期望提升業界關注餐飲產業發展趨勢，助商戶達到科技賦能、優化營商的效果。

    更換設備需資金

    儘管現時餐飲智能化成風，但須視乎中小企的經營成本作考量。他以其店為例，是全澳第一家餐飲店更換電磁爐煮食，當時確實能省電且安全，但同時衍生一定的清潔費用，現時市場大調整，業界有否資金更換設備也是關鍵。現時澳門餐飲業經營情況與香港、內地一樣“卷”，疊加居民財富下沉、消費降級、灣區融合生活大勢所趨。

    推措施刺激經濟

    現時社區的餐飲現象是，生意好的食肆繼續向好，生意淡的繼續向淡，營業額與年初相比下跌百分之十至十五，三盞燈、筷子基、北區情況更差約兩成，甚至結業情況有所增加。認為政府在鼓勵餐飲業使用智能設備時，須同步做好牽頭引流，以及推出措施刺激經濟。業界自身也要努力創新，在經濟轉型期尋找適合自己的營運方式，共同創造具吸引力的消費新場景。