鍾無艷大閘蟹唔敢食

    正宗滬菜的大上海飯店，一九六三年於議事亭前地開業，唯未見有大閘蟹供應。到七十年代的葡京四五六酒家，才見有大閘蟹推出。不過其時升斗市民對上海菜認識不深，感覺大閘蟹更是高不可攀。

    上世紀八十年代後期，本澳經濟發達及運輸方便，供應商開始由內地不同產地引進大閘蟹。至今澳門各街市多有大閘蟹出售，價格亦較為親民，令居民可以大飽口福。

    內地物價較低及選擇較多，所以近年不少居民北上購物或買餸。日前有居民選購六隻大閘蟹後，帶到食店內加工，待蒸熟後帶回澳，已囑咐店家需要蒸十八分鐘，收火料費二十元。

    到晚上準備享用，打開盛載的外賣飯盒後，見大閘蟹一半面積，即近兩隻蟹鉗的半身範圍，經過烹蒸後呈現紅色，但另一半仍是活蟹顏色青色，看上去似鍾無艷大閘蟹。

    於是慌忙揭開蟹蓋，發現蟹身仍未熟。雖然回家後一直存放在雪櫃，考慮再翻蒸，但中午至黃昏時間較長，覺得健康要緊，唔敢食用，於是將六隻大閘蟹忍痛棄掉。

    居民直言經濟唔好，選擇北上消費以節省開支。然而，從食品安全角度思量，食物攜帶途中，未提供安全溫度儲存，未使用適合的裝置存放，或容易導致細菌滋生，增加食物安全風險。故勿忘食安，謹慎為先。

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