美食之都近悅遠來

    澳門要成為一個“美食之都”。是的，民以食為天，食很重要。要留住本地人留澳消費，又能吸引外地來客青睞，美食實在有其必要。

    所謂美食，易言之是可口、有益，不一定是鮑參翅肚，大魚大肉，縱使是山肴野菜，都可以成為佳肴盛饌。

    《老子》第二章論到美醜、善惡、優劣、高下的問題。文章說：

    天下皆知美之為美，斯惡已；皆知善之為善，斯不善已。

    有無相生，難易相成，長短相形，高下相盈，音聲相和，前後相隨，恒也。

    是以聖人處無為之事，行不言之教；萬物作而弗始，生而弗有，為而弗恃，功成而弗居。夫唯弗居，是以不去。

    文章是說：天下都知道美之所以為美，醜的觀念也就產生了；都知道善之所以為善，不善的觀念就產生了。有和無互相生成，難和易互相完成，長和短互相形成，高和下互相包含，音和聲互相調和，前和後互相隨順，這是永遠如此的。

    所以有道的人以“無為”的態度來處理世事，實行“不言”的教導，讓萬物興起而不加倡導，生養萬物而不據為己有，作育萬物而不自恃己能，功業成就而不自我誇耀。正因為他不自我誇耀，所以他的功績不會泯沒。

    老子以美與醜、善與惡、有與無、難與易，長與短、高與下，音與聲、前與後等相反而又相成的具體現象，闡發了這一普遍的自然規律，充分顯示了他的哲學辯證思維，教人們在認識具體事物或現象時，不僅看其表面優勢，更應注重其反面的積極因素。

    冬春軒