福岡壽司之旅

    九月初，我和友人踏上了福岡之旅。對我來說，旅行是欣賞人文景觀、領略風土人情。但友人不同，他此行只為一件事——吃遍福岡的頂級壽司。

    在日本，許多高級壽司店都是精緻小巧的，通常只能容納六到十二位客人。這種設計讓主廚能夠專注於每位顧客，提供最佳的用餐體驗。但也因此，客人絕對不能遲到，否則可能會錯過整個用餐時段。

    我們的首站是一家能容納八位客人的壽司店。雖然主廚不在，但兩位年輕廚師和一名香港實習生依然熱情接待。全程用粵語溝通，卻難掩實習生的生疏。這裡沒有固定菜單，也看不到價格。友人解釋道：“顧客的‘命運’取決於廚師，因為菜單上沒有價格。事實上，根本沒有菜單。”正值秋季，店裡推出了多款特色鰻魚壽司和鰻魚飯，讓人垂涎三尺。友人雖稍顯失望，但對一千五百港元的人均消費仍覺物有所值。

    次日，我們來到了一家名為“Sushi-Show（笑）”的店。友人笑着解釋：“可能是因為有個‘笑’字，難怪這裡的廚師都愛笑。”果然廚師們英語不太流利，卻用燦爛的笑容和手機翻譯軟件與我們熱切交流。他們還讓我們翻閱店家的IG，上面詳細介紹了每道菜品。友人讚不絕口：“這招真聰明，既省去語言障礙，又能讓客人更了解食材。”

    最後一晚，我們造訪了一家僅有六個座位的小店，卻擠進了七八位廚師和學徒。店主夫婦帶着幾個學徒，小小空間裡洋溢着溫馨氛圍。主廚與我們分享了在香港進修的經歷，更透露他們正在學習英語，希望吸引更多國際顧客。這番真摯交流，讓整個用餐體驗變得格外難忘。

    值得一提的是，我們造訪的都不是米芝蓮星級餐廳，因此更難預訂。友人解釋：“那些為了討好評審而特意學習英語的米芝蓮餐廳，更歡迎外國人到訪。”

    短短幾天，我們經歷了從略顯失望到驚喜連連。友人感慨：“看吧，真正的壽司之道不只是刀工和搭配，更在於廚師與客人間的互動。”

    下次再訪，我也要像友人一樣，帶着滿腔熱情，去品味每一口蘊含文化的美味。畢竟，真正的旅行，不就是要用心去感受，用胃去記住嗎？

    曜    瀾