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第A26版:經濟 上一版3  4下一版  
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餐飲數字化 商戶取態兩極
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當前報紙日期:
2024 10月1日 星期
 
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餐飲數字化 商戶取態兩極

上海財經大學實習生 黃婉瑩

    餐飲數字化  商戶取態兩極

    各行各業朝向智能化升級轉型。對餐飲企業而言,科技應用可節省成本,提升運營效率。有餐飲商戶認同智能設備趨勢,網購設備、自主學習,提升營運效率、減少出錯。但有茶餐廳負責人表示,店舖客源多為中老年人,未必接受掃碼點單,故未有逼切需要升級智能設備。希望政府考慮到傳統店舖實況,制訂更靈活多樣的支持措施,助度過經濟轉型期。

    茶餐廳負責人許先生表示,過去飯市時段,手寫點餐費時失事,員工須於樓上、樓下來回傳遞落單,浪費時間,也增加出錯機會。內地同業多年前升級電子化設備,因此決定網上購買並安裝收銀點餐一體機,自主學習,跟上潮流。

    店舖引入新系統初期,員工不熟練,需要系統培訓。隨着員工逐漸熟練使用,整體點餐和收銀的效率顯著提升。此外,點餐訊息會直接傳送至廚房,避免寫手單的失誤,改善廚房與前台的溝通。

    另有傳統老式茶餐廳負責人顧小姐表示,店舖位於民生區,顧客多為中老年人,對掃碼點餐接受度不高,故使用智能設備的需求並不迫切。曾嘗試經中介公司於社交平台宣傳,期望開拓新客源,投入數千元,效果未如理想,因此傾向維持現有經營模式,專注服務老顧客。

    對於政府過去推出的餐飲業後台電子化資助方案,顧小姐認為,有一定參考價值,但傳統餐飲店受店舖空間及客源喜好制約。期望政府針對不同類型的餐飲企業,特別是傳統茶餐廳,提供更具針對性和實質效果的協助方案,幫助店舖拓展新客源。

    上海財經大學實習生  黃婉瑩

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