餐飲業：社區辦活動串聯煙花匯演  引客消費

    【本報消息】本周末澳門國際煙花比賽匯演開鑼，有餐飲業界表示，每逢節慶活動都有商機，關鍵是隨着旅客消費模式轉變，商戶要迎合食客所需，政府也要做好串聯社區工作，把節慶氛圍推至高點，引客消費。

    澳門餐飲產業發展協會會長楊永成表示，煙花匯演每年吸引不少旅客來澳，但近大半年旅客消費模式不斷改變，甚至對今年煙花匯演後旅客會否留澳消費產生疑問。即使旅客留澳，會入社區消費還是綜合度假村？他認為要旅客留澳，繼而走入社區，需各持分者相輔相成。

    社區要藉煙花匯演舉辦配合主題的活動，如每年大賽車期間，都會舉行美食節，把活動氣氛推向全城，不論旅客、居民也可感受到活動的熾熱。“依家似乎就煙花匯演自己熱鬧，活動結束，人就四散”，如何把每個區份串聯起來，如氹仔舊區、福隆新街、皇朝、三盞燈等，讓旅客得悉各區夜間好去處，如夜宵、“打卡”點，繼而走進去，推動夜經濟，需要政府深思。

    善用社媒推廣

    至於商戶優惠，疫情期間至目前，商戶不斷推出優惠吸引食客光顧，但在租金與成本壓力下，本澳餐飲難像內地般，唯從創新、創意着手，提升競爭力。建議商戶在節慶活動當前，把握機遇，除推出優惠引客，更要在食物的來源地、品質及至出菜後的“色香味”方面，做好挑選與把關，才可穩住生意，走過現時的“艱難期”。

    此外，現時是流量時代，商戶應用好社交平台，提高店舖知名度。夜間經營的食店可向食客介紹店舖由煙花觀賞點至店舖的路線、具吸引力的菜色等，多做一步，讓消費者更願意到店光顧。

    至於店舖會否因應煙花匯演而延長營業時間，他認為以目前經營環境看，應該不會多，不是工資成本問題，是社區活動氛圍不足，“延長營業都未必有人到”。