嘆盡北區貼地美食（下）
北區是澳門人口最多的區分，惟有花款多樣的食肆，才能滿足各異的口味。除了上篇介紹的傳統粵菜和本土小食外，各種異國美食及新派食店也在北區冒起。就讓我們一齊跟着特區政府推出的“特色店計劃”地圖，來一次北區的創意美食巡禮吧！
日本料理沉浸味蕾
日韓是澳人最愛的旅遊目的地之一，日韓美食也順理成為澳人最喜歡的品類之一。有部分食肆還是店主專程將其個人所愛引入澳門，公諸同好，值得推薦。隱匿在觀音堂街的“一竜拉麵專門店”就是一例，開店的初衷是店主決意將在日本品嘗過的美味蝦湯拉麵在澳門復刻。每天採用新鮮蝦熬製湯底，炮製各款拉麵，鮮香味濃。另一家拉麵、筷子基的“竹麓拉麵”，由日本人主理，擁有超過卅年的歷史，湯底醇厚濃郁，配以彈牙的麵條，滿足拉麵愛好者的味蕾。
夜色沉靜之時正是居食屋的熱鬧時刻，與好友對飲，好不愜意。筷子基的“燒肉食館”頗有老式和食的儀式感，又帶居酒屋的溫馨。油脂豐盈、柔嫩多汁的和牛是這裡的主調，用來製作的西冷燒、和牛三文治、和牛漢堡、醬油漬蛋和牛飯，成為料理中的經典。
隱藏在船澳街的“千盛爐端燒料理”，除了起家之作大阪燒、章魚燒外，續將鐵板牛舌、羽根餃子、串燒拼盤等日本居酒屋的經典菜品一一重現。此外，若要大快朵頤，綠楊花園的“大將”日式燒烤放題是不錯選擇。
“築鳥水產”運用日本神社風格，大型的紅色達摩吉祥物讓人過目難忘。其主打海鮮水產浜燒和日本清酒，顧客挑選心儀海鮮後，將它們放在特製的迷你燒烤爐上即燒即食，原汁原味。
韓泰風味地道正宗
“海雲台韓國料理”專注於韓國傳統美食，招牌菜包括香脆可口的烤五花肉、外脆內嫩的韓式炸雞、湯底濃郁的泡菜鍋等，每一道菜品都經過精心烹調，贏得食客青睞。
講起異國風情，豈能少得了葡國菜以及東南亞菜？葡式茶餐廳風格的“A.I廚房”，適合家庭聚餐和朋友小聚，葡式海鮮燴飯、葡式大雜燴等每道菜品都經過精心烹製。
東方明珠的“泰谷”是新晉泰餐，融合了ins風和濃郁的泰國文化元素，提供多樣的泰式美食。“湄公河”餐廳將正宗的金邊粿條風味帶到澳門，湯底用豬筒骨熬煮八小時，加入十六種材料，配以手打豬肉丸、手工紮肉、潮州肉蛋等真材實料，湯頭清澈爽口。
素食潮流有營有機
潮流興素食，筷子基的“緣餐廳”、“VEGA VEGA我行我素”等為素食愛好者和健康生活追求者帶來不容錯過的美食。前者專營新派素食，融合多種素食風格，從中式素菜到西式創意料理，均選用當季新鮮蔬果，確保每道菜都鮮美營養。特色菜式如黑豆豆腐煲、五彩炒米粉、咕嚕脆藕等，以豐富口感獲得讚賞。
後者是一家新派素菜Café料理。為了顛覆大眾對傳統齋菜的刻板印象，店家加入了新豬肉、OmniFoods及Impossible Meat等新元素，使素食更加豐富多樣。
而工業園街的“田耕閣”養生館是澳門經典的素食老字號，歷經歲月沉澱，糅合新派理論及傳統素食文化的深厚底蘊，為顧客提供荷香蒸飯、紅燒竹笙羹等素食。
新派茶餐廳試真啲
還有一類頗受年輕人歡迎的食肆，就是新派茶餐廳，不但食物種類多元、品牌年輕有個性，又兼具地道的餐室文化。例如融入了經典避風塘炒蟹風味的雞扒撈丁、藏住榛子朱古力醬的髒髒流心西多士等，都是近年茶餐廳飲食潮流的創新之作。這類型的茶餐廳，在北區可謂無處不在，部分為了異軍突起，更獨具創意，為食客帶來驚喜和有趣的味蕾體驗。
沙梨頭海邊街的“迪恩甜品”（D’light Cafe）有着獨特的中西融合風格，招牌菜品豬頸肉腐乳意麵將意麵結合中式元素，以豬頸肉和腐乳取代傳統材料，加入香茅和青檸汁增添風味；梅香鹹魚肉醬奶油意大利飯則選用澳門特產梅香鹹魚，混入梅菜和豬肉碎，再與奶油和意大利米混合，帶來鹹香惹味的獨特口感。
主打漢堡料理的DINO BURGER，每個漢堡都是現場現做，花生醬蜜糖煙肉雙層和牛堡，以及黑松烤蘑菇雙芝士和牛堡，這些巧思結合不同食材挑戰味蕾，深受食客喜愛。
黑沙環的“湘子咖啡”以其獨特的咖啡文化和精緻的早午餐而聞名，他們自家烘焙的咖啡豆，提供多款意式拼配豆以及精選的單品咖啡豆。除了咖啡，他們的早午餐也值得推薦，薯蓉肉鬆芝士蛋餅以煎蛋代替傳統餅皮，餡料豐富飽滿，口感紮實，搭配一份沙律，美味又營養豐富。
筷子基的“失眠咖啡”不但有咖啡、美食，還有寵物。這是寵物友好的咖啡店，歡迎顧客帶上他們的寶貝寵物，來和貓店長交朋友。
創意中菜吸引打卡
在澳門街提到日常的餐飲，中菜一定在最受歡迎之列。近年的中菜變化多樣，從選材、口味、技巧均加入了創新元素。筷子基的“酌月”是一間充滿中式風格的川菜及調酒店舖。據聞店主將其情有獨鍾的中式華麗設計裝潢在店舖展現，加上自創荷香醬牛肋骨和狀元紅等菜式和中式調酒，吸引不少女士前往打卡。
附近的“咚派 · 鱻牛茶底火鍋”以創新的茶底火鍋和鱻牛肉聞名，創新選用優質葡國香料食材和獨特的黑烏龍和其他茶葉熬製湯底，清香怡人。“花淥淥”同樣致力提供精緻火鍋湯底，多達十六款湯底豐富多樣，如辣雞煲、蟹煲、龍蝦煲、花膠湯等，食客可根據口味自行組合。
此外，還有着意精心配搭菜式及擺盤的“灃收火鍋”、呈現台灣地道原味的“8鍋臭臭鍋”、主打高級台式火鍋和燒烤串串的“鍋鍋掂”（WoW WoW PoT），以及滿滿簡單工業風的燒烤店“串嘴爸爸”、充滿藝術和電影元素的“映釀酒吧”……這個火鍋店、宵夜店林立的北區，確是年輕人歡聚暢飲的好去處。
文：悅 言
（圖片摘自經科局網頁）
