順德公  五鳳羹鮑你撈起

    中秋節又到，一家人或三五知己約聚中區順德公飯店，一邊品味月餅，一邊品嘗順德風味小菜，“摸下酒杯底”，最好不過。

    順德公飯店開業至今已有一段日子，受到街坊尤其港客歡迎。到該店必點懷舊煎釀魚皮，主要採用鯇魚皮和鯪魚青等多種材料煎成，為佐酒極品。葱麻鮮鮑魚片採用幼葱段調教而成，葱香味濃。順德公獨創五鳳羹，等同於五蛇羹，立秋後進食為佳。

    鮑你撈起（松露醬鮑魚撈手撕雞）很有寓意，採用大連鮮鮑魚和文昌雞與十多種配料加起意大利松露醬撈起，為味蕾帶來衝擊。澳門首創脆皮無骨糯米雞特選用三黃雞，去骨、去皮，把雞肉分開，先用瑤柱臘味糯米炒飯，再用雞肉和皮捲起來脆炸。

    花雕蛋白蒸無骨鱲魚扒主要用鮮黃腳鱲起肉，並用蛋青加十五年花雕同蒸，之後加入自家製秘醬，老少咸宜。該店還有多款特色小炒，各適其適。

    小  軒