南橘北枳灰皮諾

    Pinot Gris，Pinot Grigio，別以為是兩種葡萄，其實都稱作“灰皮諾”，只是前者生於法國，後者長於意大利。這就有點像Syrah西拉和Shiraz設拉子，同一個品種，產於兩個不同地域，就有兩種稱謂。

    灰皮諾是黑皮諾Pinot Noir的變種，它有一種特性，倘氣候溫暖，其酸度會失去，並積聚糖份。且因果皮較薄，易受貴腐菌侵蝕，可以釀製甜酒。

    正如此，灰皮諾源於產地，成酒後形成兩種不同風格：法國阿爾薩斯有不甜型、近乎不甜型甚或甜型；意大利則因產於阿爾卑斯山山麓，保留了酸度，故基本屬不甜型。兩種類型逐漸變成共識，世界各地產的灰皮諾，都會在酒瓶上注明是Pinot Gris或Pinot Grigio，以示區別。

    郁  人