Vegan巴閉

    為香港代表團在本屆奧運會贏得首金的擊劍運動選手江旻憓，擁有暖陽般燦爛的笑容。她的笑容不僅令她擁有“重劍界林志玲”這樣的稱謂，還承載着她內在的豐盈、堅毅與善良，十分有感染力。

    比賽從開始一比七的滯後到加時賽十三比十二的險勝，這是個壓力、冷靜、專注並重的過程。歷年來的磨練成就了她強大的內心，心無旁騖地專注揮出當下每一劍，終究讓她逆勢翻盤，絕地反殺後凱旋而歸。

    意外的是，江旻憓是一名素食者。

    二○一七年，她左膝十字韌帶嚴重撕裂，一般人在這種狀況下會選擇退役，而江旻憓說：“克服困難是我的強項。”她因奧運夢想執拗地選擇堅持，之後全網搜索幫助快速恢復的方法時，發現許多頂尖運動員都是素食者，都有出色的表現，這啟發她開始嘗試素食。

    “我一周內就擺脫了柺杖，一個月後恢復正常訓練，三個月後重返賽場，五個月後奪得了獎項。”快速恢復與獲獎，她歸功於純植物飲食，她希望有更多運動員知道純植物飲食對運動表現的幫助。

    紀錄片《遊戲改變者》講述的正是同樣的經歷，特種部隊訓練師因受傷後尋找快速康復的方法，了解純植物飲食之後，不僅縮短了康復時間，甚至超越了之前的狀態。

    這不是什麼神奇的事情，只要學會正確地吃，能量的交換與消耗也是正確的。

    江旻憓在IG上分享的食譜，和徐嘉博士推出的純素飲食結構比較一致：全穀物、豆類、堅果（因含油量較高，徐嘉博士的建議是一小把）、多種類蔬菜，涵蓋了蛋白質、纖維、碳水以及微量元素，給身體無負增添能量。徐嘉博士的健康飲食結構更精微些，這些更完善的搭配可以在“非藥而癒”的公眾號裏全面了解。

    藥能治病但削弱能量，Vegan飲食不是藥卻有療效般的最優補給。

    古    吉