密利拿 花雕蛋白蒸龍蝦鮮滑

    開設於澳門威尼斯人的密利拿海鮮酒家，是本澳一家頂級粵菜中餐廳，嚴選時令上乘食材，由名廚精心烹調。餐廳裝潢華麗，為食客提供不一樣的粵式餐饗體驗。

    中秋節快到，一如以往推出三款口味月餅應節，包括雙黃白蓮蓉、豆沙及五仁等選擇，可搭配產自葡萄牙密利拿莊園的多款葡萄酒，為送禮之選。

    餐廳開業至今，獲鍾運平師傅掌廚下，定期推出不同口味新菜式。其中的花雕蛋白芙蓉蒸龍蝦，選用澳洲龍蝦起肉，用蛋白與龍蝦熬湯，加上二十年陳年花雕酒同烹製，口感鮮滑。功夫三椒東星斑首選東南亞地區東星斑，配以雲南野生雲耳、田園勝瓜、鮮藤椒，鮮味十足。健康自磨黑豆腐選用有機黑豆及黑芝麻做成豆腐，再與雞湯烹調，加上瑤柱及蟹籽，口感更豐富。香酥大澳海山骨選取新鮮腩排骨，再進行改刀，配以傳統蝦醬醃製，用高油溫炸，做到外脆內嫩，香酥美味，配密利拿紅酒更佳。

    蟹子麻辣燒賣在傳統燒賣基礎上加上花椒、辣椒及蟹籽，更富創意，味道特別。和牛撻選用澳洲和牛、西生菜及牛奶、芝士等多種健康食材。黑胡椒蟹選用個頭大的菲律賓大肉蟹，加上秘製黑椒汁，十分冶味。黑金翡翠餃由養生黑蒜、鮮香嫩滑蝦仁及澳洲帶子等組成，營養豐富。黑豚肉叉燒選西班牙半肥瘦黑豚肉，配自製叉燒醬及荔枝木燒烤出爐。聖密利亞白汁雞粒焗飯首選聖密利亞白葡萄酒，加上牛奶、芝士、牛油及雜香草秘製成汁，再加入雞肉、腰豆、洋葱、聖女果及芝士等，以二百五十度高溫焗製而成。

    雲  軒