增強廚師社會認受性

    疫後在台北復辦的世界廚王爭霸賽早前落幕，來自世界各地及港澳地區的二百多位廚藝精英參賽，在連續三日競賽中角逐不同殊榮。澳門廚師代表隊於職業團體賽榮獲亞軍，可喜可賀。

    按規定，團體賽參賽隊伍須在限時內製作包括前菜、熱菜及點心合共四道菜餚，高度考驗團員間默契，每道菜所富含的創意及技藝等元素也很重要。通過系列美食，能講好澳門美食故事。這些佳餚各有亮點，也成為持續推廣“創意城市美食之都”的關鍵因素。

    一直以來，該項爭霸賽精英雲集，通過此極佳的國際交流平台，展示實力，借鑑其他業者經驗，藉機加強切磋及研習，促進國際餐飲文化發展。

    坊間認為，烹飪菜式功能甚多，不應只視為填飽肚子便可。觀乎內地或鄰埠，部分特邀名人擔演的廚藝節目很紅火，皆因成功走進年輕人視野，策劃者早已意識到做菜過程可以變成一種休閒活動，更可躍升為對生活的享受。

    由此可證，廚師只要通過努力，並獲政策扶助，工字也能出頭。澳門作為“創意城市美食之都”，當局在持續推動系列美食外，應着力提升廚藝界知名度，讓默默無聞的飲食業者受到各方重視，不斷增強社會認受性，善用經驗和力量，為烹調出更多美食留住人才。

    悅鳴