澳門國際美食之都嘉年華

    —首次舉辦擦亮金名片

    澳門身為“創意城市美食之都”，向來重視推廣美食文化，讓各方來客體驗“旅遊＋美食”的金名片。有人話，每個人都天生具有一顆吃貨的靈魂。很多人熱愛旅行，不為單純欣賞風景之美，亦期盼體會到“味道美學”的真諦。即日起一連九日，到由旅遊局主辦在漁人碼頭舉行的“澳門國際美食之都嘉年華”，就無須踏破鐵鞋，都能嘗遍多座“美食之都”呈獻的獨特美味，沉浸在世界各地的美食之中。

    匯全球近卅美食之都

    自從二○一七年澳門獲評為聯合國教科文組織創意城市“美食之都”後，便一直舉辦各式美食節慶活動，其中以今年首次主辦的“澳門國際美食之都嘉年華”最大型。迎來亞洲、歐洲、非洲、大洋洲、南北美洲近卅個“創意城市美食之都”代表共襄盛會，來自各地的大廚於六月十四至廿三日雲集澳門，施展渾身解數，為澳門老饕和遊客帶來連場盛宴。

    為慶祝中華人民共和國成立七十五周年暨澳門特區成立廿五周年，本次美食之都嘉年華的節目眾多，三大亮點活動包括“國際美食大道”、“美食之都廚藝展示”及“澳門國際美食論壇”。喜歡品嘗美食、欣賞廚藝、參與美食文化討論的人士千萬不要錯過，盡情漫遊於各個美食攤位，品嘗各地大厨帶來的特色美食，從中體驗每一道菜餚背後所蘊含的故事及文化。

    “美食當前百憂解”，食物有一種獨特的魔力，能夠讓人感受快樂，更何況有一百個美食展位同時出現在眼前？絕對讓人深陷美食誘惑，流連忘返。澳門漁人碼頭羅馬廣場及勵駿大道於十四日開始，每天下午三時半至晚上十時會化身成為聚焦美食的“國際美食大道”，將設置一百個美食展位，來自中國六座“美食之都”，包括成都、順德、澳門、揚州、淮安和潮州，以及亞洲三座“美食之都”，即泰國普吉、馬來西亞古晉和菲律賓伊洛伊洛的餐飲商戶，將帶來各地的風味佳餚和人氣打卡美食，展現亞洲城市獨特美食風貌。同場更設有遊戲區及濱海酒吧區，節目表演助興，提升熱鬧氣氛。

    六大洲名廚顯風采

    美食之都廚藝展示活動，是本次活動的另一亮點，盡顯大廚風采。今年，澳門再次邀請到來自亞洲、歐洲、非洲、大洋洲、南北美洲共十八個國家的廿六個“美食之都”的廚師代表呈獻廚藝表演，數量佔全球“美食之都”逾一半。他們將輪番在漁人碼頭勵駿大道主舞台輪番上場，帶着他們的私伙廚具、獨特食材以及秘製配料，進行共六十場廚藝展示，分享其獨樹一幟的烹飪技巧，帶來鮮為人知的烹調知識。所製作的美食將在每場展示結束後讓觀眾免費品嘗，讓居民和遊客共同感受各城市的美食文化及“味”力。其中，六月十四、十五及十七日定為中國“美食之都”專場，十九日為六大綜合度假休閒企業場次，其餘日子交給來自廿個國際“美食之都”的大廚獻技，帶來璀璨的美食文化盛宴。

    美食論壇互動交流

    疫後復辦的“澳門國際美食論壇”，將於六月十七日在漁人碼頭會議展覽中心會展大堂舉行，圍繞“Holistic Gastronomy: Eat well, live well”（識食 · 樂活）的主題，邀請了Leela餐廳主廚及創辦人Manav Tuli擔任專題討論環節之一的“探索澳門的美食與大健康的展望”的主旨演講嘉賓，又邀請橫琴康養園區臻林共同創辦人李佳鳴，擔任專題討論環節二之“美食推動商業與旅遊業的韌性發展”的主旨演講嘉賓，以機構領軍人物的角度分享精闢見解。

    其餘來自世界各地“美食之都”的代表、餐飲業界翹楚、內地其他創意範疇的網絡成員城市代表，以及各綜合度假休閒企業代表，都將一齊深入探討美食與健康領域的協同發展，分享美食文化的真知卓見。

    十二位星級嘉賓現身

    亮點活動之一“澳門國際美食論壇”在十七日舉行，環節1：“探索澳門的美食與大健康的展望”及環節2：“美食推動商業與旅遊業的韌性發展”。共有十二位嘉賓將參與上述兩個環節，包括：Plant-Based Chef（素食廚師）Andreea Apostol、澳娛綜合臻尚餐廳營運副總裁Jeremy Evrard、SommAsia總監符氣強、MONO餐廳經理Abbi Grace、澳門安達仕酒店行政總廚黎安德(André Lai) 、新濠影滙廚藝總監劉楚源、金沙中國有限公司康體及水療行政總監Mariana de Oliveira Dias、美高梅可持續發展及整合助理副總裁柯學明、永利皇宮及永利澳門可持續發展總監潘思慧、雲耕共同創辦人徐伽、Little Bao餐廳主廚及創辦人周思薇、Leela餐廳主廚及創辦人Manav Tuli。

    中國與東南亞之味

    講到美食，中國的特色美食品類眾多，擁有的“美食之都”數量，也是全球之最。從百味川菜到“粵菜之源”，絕對不容錯過。中國傳統四大菜系之一的淮揚菜，以其做工精細獨步天下。東道主澳門，是首個以融合菜系入選的“世界美食之都”。而東南亞三大美食之都，在嘉年華上佈置了十四個展位。包括泰國南部的普吉攤位所烹煮的特色咖喱和酸辣魚湯，馬來西亞古晉曾被國際美食網站TasteAtlas評定為亞洲排行第一美食的砂拉越叻沙等，還有去年入選美食之都的菲律賓伊洛伊洛市，喜歡嘗鮮者不要錯過。

    微信程序互動遊戲

    旅遊局在官方微信小程序“澳門旅遊局互動區”推出“澳門國際美食之都嘉年華”互動專區，居民和旅客可在專區內查看活動資訊，亦可參與互動遊戲，在活動期間到現場打卡，抽取小禮品，遊戲推廣期至六月廿三日。同時，旅遊局聯同澳門通在澳門錢包（MPay）及mPass線上提供優惠，引流居民及旅客親身到現場參與活動。

    同場設有約七百個用餐位、遊戲區、濱海酒吧區，配合葡萄牙土風舞、樂隊和歌手演唱、舞蹈表演、花式跳繩、魔術及“與你‘麥麥’見”互動環節等一連串節目助興，打造別具特色的大型美食文化活動。

    三免費穿梭巴士線

    為了方便居民遊客前往嘉年華現場，活動期間設三條免費穿梭巴士線，於下午三時半至晚上十時半期間，往來漁人碼頭至關閘口岸、羅保博士街、氹仔中央公園及六家綜合度假休閒企業旗下位於路氹區酒店之間。

    文：悅  言、圖：張翰月