市署抽檢預製菜樣本無異常

    【本報消息】市政署抽檢本澳市售預製菜樣本九十個作專項調查，所有樣本通過檢測，結果未見異常。

    調查報告昨日公佈，市政署表示，近年隨着生活節奏加快，預製菜因翻熱便利、出餐快捷等特點，成為消費者和餐飲業界的新焦點，在內地和海外市場亦漸普及。預製菜產品的生產衛生和食品安全備受關注。影響預製菜食用安全的因素很多，如食材污染、環境污染、處理方式、人為操作等。

    為了解本澳市售預製菜的食安情況，市政署於市面上抽取共九十個預製菜樣本，包括鹽焗雞、酸菜魚、小龍蝦等，進行食品添加劑、重金屬和塑化劑檢測，並因應不同烹調方式的預製菜進行蘇丹紅、二甲基黃和硼砂或硼酸等禁用或非食用物質檢測，結果無異常。

    微量重金屬無風險

    對於部分樣本驗出食品添加劑和微量重金屬，市政署食品安全廳長張桂達解釋，因檢測儀器靈敏度較高，加上檢驗範圍較為細緻，驗出的重金屬和化學物質均沒超出標準，不存在風險。預製菜目前未有明確的標準和定義，內地今年三月開始重新細化預製菜的定義，期望論壇活動為業界提供信息交流。現時本澳有兩至三間公司從事預製菜，隨着相關標準逐步落實，希望產業健康發展。

    市政署提醒業界和居民，選購預製菜產品時，應留意其食用期限和包裝是否完整，並按照標籤指示妥善貯存；食用時應妥善加熱等。本地生產經營預製菜的業界，可參閱市政署推出《業界使用、製作預製菜指引》及其他相關食品安全指引，詳情可於食品安全資訊網的“業界指引＂專頁中查閱。是次專項食品調查結果已上載至食品安全資訊網。