粄說客家

    粄也作或，是糍粑一類的米製餅，常見於客家和海南地區，尤以粵東客家地區最為盛行。捆粄，廣東豐順特色小吃；新丁粄，客家人慶賀添丁食品；發粄，客家人過年過節常吃的糕品；蘿蔔粄，也叫菜包粿、菜頭粄；艾粄，是一美味特色客家傳統小吃。據《玉篇》記載“粄，米餅”，相當於常說的糕，這一古漢字在客家話裡保留下來，成了客家方言特色詞。多款粄呈餃子外形，彰顯對“根”的眷戀。

    五千多年歷史長河，孕育源遠流長的中華文化。廣袤的神州大地，養育多元民族、民系。中原百姓經千百年南遷，與南方少數民族不斷碰撞融合，形成一支獨特的漢族民系——客家人。遷徙路途艱苦，缺乏食材，而粄利保存，便攜帶充飢，它是漢人遷徙、定居後文化融合的產物。勤勞的客家人讓平凡之物成就刺激味蕾，一試難忘之食，攜粄走天下。

    歷史上，客家人經歷五次大遷徙。首次發生在西晉末期和東晉“五胡亂華”時期，部分中原居民幾經輾轉，來到閩粵贛邊區，後來又有民眾到了長江流域的湖北、安徽、江蘇一帶，向東的到了鄱陽湖，或隨贛江來到贛南，先行者則到了現今的梅州大埔，是次南遷持續一百多年。第二次遷徙發生在唐朝安史之亂後，部分中原百姓南遷。黃巢農民起義，促使民眾南遷，到達閩贛，遷徙持續近百年。然而，之前遷徙並沒有形成正式的民系，直到南宋，南遷漢人在贛江、汀江、梅江形成的三江平原逐漸形成客家民系，有了“客家”之稱。第三次遷徙發生在北宋亡後，百萬民眾隨宋高宗南渡臨安，部分人到了南雄、韶州，或是汀州定居。南宋末期元兵南下，客家兒女隨文天祥義軍來到梅州，梅州人踴躍參與“勤王”，一二七九年崖山海戰後，南宋亡，以卓謀為首的梅州人開始向海外遷徙。第四次遷徙在明末，當時清軍南下福建、廣東，一些客家人選擇繼續遷徙，有的隨鄭成功到了台灣，有的則遷往湖南、四川等地。清朝期間閩贛一帶的客家人數激增，恰逢清政府推行“移湖廣，填四川”移民政策，大批客家人舉家入川。第五次遷徙在清朝中後期。客家人洪秀全發起太平天國運動，百姓紛紛逃難，嶺南先住民與後住民矛盾激化，演變成土客械鬥，為此清政府劃出台山赤溪地區安置客家人。這次動亂，促使不少客家人選擇外遷或出走海外。

    如今，全球約有一點二億客家人遍佈我國十八省，近兩百縣市。此外，世界五大洲八十多國，都有客家人生活痕跡。在重大歷史事件中，亦常現客家人身影：朱熹、文天祥、羅芳伯、丘逢甲、鄧仲元、鄧演達、朱德、葉劍英、鄧恩銘、陳寅恪、丘成桐等都是客家人。客家人自強不息，堅韌果敢，勤勞樸實，富有智慧，耕讀傳家，雖歷經數次遷徙，依然稟承優秀的民族精神。

    粄說客家，龍行天下。朋友，你要麼是客家人，要麼就是客家人的朋友。對吧⁈

    陳建邦